Веган тамак-аш өндүрүү
Веган тамак-аш өндүрүү эрежелери деген эмне? Кайчылаш булгануу көйгөйү...
вегетариандык тамак-аш; жаныбарлардан алынган азыктарды жана анын кошумча продуктуларын камтыбаган тамак-аштар. Бирок, кайчылаш булгануу вегетариандык тамак-аш өндүрүшүндө жаныбарлардан алынган тамактарды колдонуу сыяктуу эле маанилүү.
Вегетариандык тамак-аш өндүрүүчү ири компаниялар вегетариандык эмес азыктарды да чыгара алышат. Бирок, эт жана сүт сыяктуу жаныбарлардан алынган заттарды камтыган азыктар менен бир чөйрөдө вегетариандык азыктарды өндүрүү кайчылаш булганууга байланыштуу кабыл алынбайт.
Вегетариандык азыктарды өндүрүүдө жаныбарлардан алынган азыктар колдонулбаса да, вегетариандар жаныбарлардан алынган азыктар менен байланышты четке кагышат. Ушул себептен улам, вегетариандык тамак-аш өндүрүүчү компаниялар өндүрүш процессинде булганууга алып келиши мүмкүн болгон бардык мүмкүнчүлүктөргө каршы чараларды көрүшү керек.
Кайчылаш булганууну алдын алуу үчүн көрүлө турган жалпы чараларды төмөнкүчө түшүндүрүүгө болот:
- Сактоо аймагы: Вегетариандык тамак-аш чийки заты же акыркы продуктулар вегетариандык эмес азыктар менен бирге сактоочу жайда сакталбашы керек.
- Даярдоо фазасы: Вегетариандык азыктарды өндүрүү процессинде тамак-аш компоненттери вегетариандык эмес азыктар менен байланышпашы керек.
- Өндүрүш аймагы: Вегетариандык тамак-аш жана вегетариандык эмес азыктар өндүрүш процессинде бири-бири менен байланышпашы керек.
- Тазалоо процедуралары: Өндүрүштүк аймактарда вегетариандык эмес тамак-аштар өндүрүлгөн болсо, бул жерлер дайыма дезинфекцияланып, тазаланып турушу керек.
- Кызматкерлерди окутуу: Вегетариандык тамак-аш өндүрүү этаптарына катыша турган персонал вегетариандык тамак-аш даярдоо, кайра иштетүү, таңгактоо жана сактоо сыяктуу тармактарда колдонула турган эрежелердин алкагында окуудан өтүшү керек.