Казеин вегетарианбы?
Казеин вегетарианбы?
Казеин сүттө кездешүүчү белоктун негизги түрү жана анын көптөгөн аш болумдуу сапаттары менен белгилүү. Бул уйдун сүтүндө кездешүүчү эң кеңири таралган белоктордун бири, бирок ал эчки, кой жана башка сүт эмүүчүлөрдүн сүтүндө да бар. Казеин сүттүн болжол менен 80% түзөт.
Казеин сууда эрибеген белок жана тамак сиңирүү системасы тарабынан жай сиңирет. Бул өзгөчөлүк казеинге аминокислоталардын узакка созулган булагы болууга мүмкүндүк берет. Демек, казеин толуктоо сезимин жогорулатып, булчуңдардын узакка тамактануусуна өбөлгө түзөт.
Казеин көп тамак-аш азыктарында колдонулат, айрыкча сыр өндүрүүдө маанилүү роль ойнойт. Сүт уюп, быштакталганда, казеин сары суу менен бөлүнүп, сыр жасоо процессинин бир бөлүгү катары колдонулат. Кошумчалай кетсек, казеиндин негизиндеги белок порошоктору спорттук тамактанууда жана тамак-аш өнөр жайындагы ар кандай азыктарда стабилизатор жана коюулоочу катары колдонулат.
Казеин вегетарианбы?
Жок, казеин вегетариандык эмес, анткени ал сүттөн алынган жана жаныбарлардан алынган белок. Ошондуктан, ал вегетариандык диета принциптерин карманбайт.