Карагенан вегетарианбы?
Карагенан вегетарианбы?
Каррагенан - балырлардын клетка дубалдарында табылган табигый полисахарид. Ал, адатта, балырлардан алынат жана тамак-аш өнөр жайында ар кандай максаттар үчүн колдонулат. Анын негизги колдонмолоруна тамак-ашты калыптандыруу жана гелди түзүү, сүт жана сүт азыктарынын текстурасын жакшыртуу жана вегетариандык жана вегетариандык азыктарда коюулоочу катары кызмат кылуу кирет.
Карагенандын ар кандай түрлөрү бар, бирок алар жалпысынан эки негизги топко бөлүнөт: ламбда (λ) жана каппа (κ) карагендер. Ламбда карагенаны сүт азыктарында стабилизатор катары колдонулат, ал эми каппа карагенаны сүт жана эт азыктарында гелдөө жана коюу касиеттери үчүн артыкчылыкка ээ.
Карагенан вегетарианбы?
Ооба, карагенан өсүмдүктөн алынган вегетариандык зат. Карагенан деңиз балырларынан алынган полисахарид жана өсүмдүк тектүү. Ошондуктан, аны вегетариандык диета принциптерине ылайык өндүрүлгөн азыктарда колдонсо болот. Ал көбүнчө вегетариандык жана вегетариандык азыктарда коюулоочу жана гелдөөчү агент катары колдонулат.