Глютенсиз энбелги

Глютенсиз анализ

глютен; Бул буудай, арпа жана кара буудай сыяктуу дандарда табигый түрдө табылган белок. Глютен тамак-аштын ырааттуулугунда жана керектүү ийкемдүүлүк менен жумшактыкта роль ойнойт. Нан, макарон, булгур, манна жана көптөгөн кондитердик азыктарда глютен бар. Бул тамак-аштардан тышкары, кайчылаш булгануу жолу менен ар кандай тамак-аштарда изи өлчөмдө кездешет.

Бирок башка белоктордон айырмаланып, ашказан кислотасы менен тийгенден кийин бузулбастан ичке ичегиге жеткен глютен глютен оорусуна мүнөздүү кыртыштарга зыян келтириши мүмкүн. Бул тамак сиңирүү бузулушуна алып келет.

глютен менен ооруган бейтаптар жетиштүү глютен ала албайт, анткени; Остеопороз, аз кандуулук, тиштин кариес, өсүү артта калуу, боюнун кыскалыгы, алсыздык, чарчоо, аялдардын этек киринин бузулушу, жыныстык жетүүнүн кечеңдеши сыяктуу түрдүү ооруларды пайда кылат.

Глютен оорусу менен ооруган бейтаптар жана глютен оорусу бар адамдар глютенди колдоно албагандыктан, алардын диетасы белгилүү бир тамак-аш менен чектелет. Бул жагдай глютен оорусу менен ооругандар үчүн атайын тамак-аш өндүрүүнү көбөйтөт.

Глютен анализи глютенсиз азыктар үчүн да, этикеткадагы глютендин бар экендигин көрсөтүү үчүн да жүргүзүлөт. Глютенсиз тамак-аштын коопсуз керектелиши үчүн "Глютенсиз энбелгиси" болушу маанилүү.

"Gluten-Free Label" - бул продукт глютендин жок экенин далилдөө үчүн лабораторияда сыналганын белгилеген этикеткалоо системасы. Ар түрдүү мөмө-жемиштерден, өзгөчө гречка, чиа үрөндөрү, нокот, маш буурчак сыяктуу ар түрдүү дан жана буурчак өсүмдүктөрүнөн алынган жана глютени жок азыктар үчүн «Глютенсиз этикетка» менен керектөөчүнүн коопсуз керектөөсүнө кепилдик берилет.