Kalsiyum Stearoil-2-Laktilat | E482 Vegan Mıdır?
Kalsiyum stearoil-2-laktilat Nedir?
Veganlık, hayvanlardan elde edilen herhangi bir ürünün tüketilmediği ve kullanılmadığı bir yaşam biçimidir. Yalnızca beslenme alışkanlığı değil, aynı zamanda etik bir duruş ve çevresel sürdürülebilirliği destekleyen bir felsefedir. Paketli gıdalarda birçok katkı maddesi kullanılmaktadır. Gıdanın raf ömrünü uzatmak, tekstür açısından zenginleştirmek amacıyla kullanılan katkı maddelerinin de bitkisel olması önemli bir noktadır.
Kullanılan tüm katkı maddeleri bitkisel kaynaklı değildir. Hayvansal kaynaklardan elde edilmeyen, vegan bireyler taradından rahatlıkla tüketilebilecek ürün seçiminde E koduna sahip tüm maddeler kontrol edilmelidir.
Kalsiyum stearoil-2-laktilat (E482) Nedir?
Kalsiyum Stearoil-2-Laktilat (E482), genellikle emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Özellikle unlu mamuller, margarin ve bazı süt ürünlerinde yaygın olarak kullanılır. E482, gıdaların kıvamını iyileştirmek, raf ömrünü uzatmak ve bileşenlerin homojen bir şekilde karışmasını sağlamak amacıyla tercih edilir.
Kalsiyum Stearoil-2-Laktilat (E482) Hangi Ürünlerde Kullanılır?
✔ Unlu mamuller (ekmek, kek, bisküvi)✔ Margarin ve sürülebilir yağlar
✔ Krema ve kahve beyazlatıcıları
✔ İşlenmiş et ürünleri
✔ Süt ürünleri ve dondurmalar
✔ Hazır çorbalar ve soslar
Kalsiyum Stearoil-2-Laktilat Vegan Mıdır?
E482, stearik asit ve laktik asit içeren bir bileşiktir. Stearik asit hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklardan elde edilebilirken, laktik asit genellikle fermantasyon yoluyla üretilir. Ticari olarak kullanılan E482'nin kaynağı her zaman net olmayabilir, bu yüzden vegan bireyler için risk taşıyabilir. Eğer bir ürünün vegan olup olmadığını anlamak istiyorsanız, üreticiyle iletişime geçmek veya Nanocert Vegan Sertifikalı ürünleri tercih etmek en güvenli yöntemdir.
Bitkisel Alternatifleri Nelerdir?
E482’ye alternatif olarak kullanılan bazı bitkisel bazlı emülgatörler şunlardır:✔ Lesitin (E322) (Genellikle soya veya ayçiçeğinden elde edilir)
✔ Mono ve digliseritler (E471 - Bitkisel Kaynaklı Olanlar)
✔ Arabik zamkı (E414)
✔ Ksantan gamı (E415)
Nanocert Sertifikasyon Kuruluşu, Vegan Gıda Analizi ve Sertifikasyonu kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Cruelty Free Sertifikası konusunda da hizmet vermekteyiz.
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.
19 Ekim 2023