Kalsiyum Disodyum EDTA Vegan Mıdır? | Bitkisel Gıda
Kalsiyum Disodyum EDTA Nedir?
Kalsiyum Disodyum EDTA (E385) Nedir?
Kalsiyum Disodyum EDTA (E385), etilendiamintetraasetik asit (EDTA) türevlerinden biridir. Şelatlayıcı ajan olarak bilinir ve metal iyonlarını bağlayarak oksidasyonu önler, böylece gıdaların bozulmasını geciktirir. Özellikle koruyucu ve stabilizatör olarak kullanılır.
Kalsiyum Disodyum EDTA Kullanıldığı Ürünler Nelerdir?
1. Gıda Endüstrisi (Koruyucu & Şelat Ajanı - E385)✔ Konserve Gıdalar: Sebze ve baklagillerin renk değişimini önlemek için kullanılır.
✔ Mayonez ve Salata Sosları: Yağın bozulmasını önlemek ve ürünün kıvamını korumak için eklenir.
✔ Gazlı İçecekler ve Şişelenmiş Çaylar: Metal iyonlarını bağlayarak tat değişimini engeller.
✔ Deniz Ürünleri ve İşlenmiş Etler: Oksidasyonu önler, özellikle konserve ton balığı gibi gıdalarda bulunur.
✔ Alkollü İçecekler: Bira ve bazı likörlerde kaliteyi korumak için eklenebilir.
2. İlaç ve Sağlık Sektörü
✔ Ağır Metal Zehirlenmesi Tedavisi: Vücuttaki ağır metalleri bağlayarak detoks etkisi yapar.
✔ Göz Damlaları ve Cilt Kremleri: Stabilizatör olarak bazı farmasötik ürünlerde kullanılır.
3. Kişisel Bakım ve Kozmetik Ürünleri
✔ Şampuanlar ve Sabunlar: Sert suyun etkisini azaltarak köpürmeyi artırır.
✔ Cilt Kremleri ve Makyaj Ürünleri: Bozulmayı ve renk değişimlerini önlemek için kullanılır.
4. Endüstriyel Kullanımlar
✔ Deterjan ve Temizlik Maddeleri: Metal iyonlarını bağlayarak suyun sertliğini azaltır.
✔ Kağıt ve Tekstil Endüstrisi: Boyaların daha iyi emilmesini sağlar.
✔ Su Arıtma: Ağır metalleri sudan uzaklaştırmak için kullanılır.
Kalsiyum Disodyum EDTA Vegan Mıdır?
Genellikle vegan dostudur, çünkü sentetik olarak üretilir ve hayvansal kaynak içermez. Ancak bazı üreticiler süreçlerinde hayvansal yan ürünler kullanabilir, bu yüzden Nanocert Vegan Sertifikası olup olmadığını kontrol etmek önemlidir.
Kalsiyum Disodyum EDTA Bitkisel Alternatifleri Nelerdir?
EDTA’nın bitkisel ve doğal alternatifleri, gıdaları koruma veya oksidasyonu önleme açısından şunlar olabilir:✔ Limon Suyu veya Sitrik Asit (E330): Metal iyonlarını bağlayarak koruyucu görevi görebilir.
✔ Askorbik Asit (C Vitamini, E300): Oksidasyonu önlemek için doğal bir alternatiftir.
✔ Rosmarinik Asit (Biberiye Özütü): Yağların oksidasyonunu geciktirir, özellikle doğal gıda koruyucu olarak kullanılır.
✔ Deniz Tuzu: Gıda koruyucu olarak kısmen EDTA yerine geçebilir.
✔ Fosforik Asit (E338): Özellikle içeceklerde asidik ortam sağlayarak metal iyonlarının etkisini azaltabilir.
Nanocert Sertifikasyon Kuruluşu, Vegan Gıda Analizi ve Sertifikasyonu kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Cruelty Free Sertifikası konusunda da hizmet vermekteyiz.
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.
26 Eylül 2023