Aspartam Vegan Mıdır? İçeriği ve Vegan Alternatifler
Aspartam Nedir?
Aspartam Nedir?
Aspartam (E951), düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır. Şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır ve genellikle diyet ürünlerinde, şekersiz içeceklerde ve sakızlarda kullanılır.Kimyasal Yapısı: Aspartam, iki amino asitten oluşur:
✔ Aspartik Asit
✔ Fenilalanin
Metabolizması: Vücutta parçalandığında metanol üretir, ancak miktarı doğada bulunan birçok gıdadan daha düşüktür.
Hangi Ürünlerde ve Alanlarda Kullanılır?
1. Gıda EndüstrisiAspartam, şekersiz ve düşük kalorili gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılır:
✔ Şekersiz ve diyet içecekler (kola, meyve suyu, enerji içecekleri)
✔ Sakızlar ve şekerlemeler
✔ Tatlandırıcı tabletler (toz veya sıvı formlar)
✔ Diyet yoğurtlar ve süt ürünleri
✔ Protein barları ve takviyeler
✔ Şekersiz reçeller ve soslar
Şeker yerine kullanıldığı için diyabet hastaları tarafından tercih edilir.
2. İlaç ve Sağlık Ürünleri
✔ Şekersiz ilaç şuruplarında
✔ Çiğnenebilir vitaminlerde
✔ Diyet takviyelerinde
Özellikle diyabet dostu ürünlerde tatlandırıcı olarak kullanılır.
Aspartam Vegan Mıdır?
Aspartam teknik olarak vegan kabul edilir çünkü bitkisel kaynaklı amino asitlerden üretilebilir. Ancak; bazı aspartam üretim süreçlerinde hayvansal kaynaklı enzimler kullanılabilir. Bazı veganlar, laboratuvar hayvanları üzerinde test edildiği için aspartamı etik nedenlerle tüketmez.✔ Sonuç olarak, aspartamın vegan olup olmadığı üretim sürecine bağlıdır.
Aspartam İçin Bitkisel Alternatifler
Aspartam yerine kullanılabilecek doğal ve vegan tatlandırıcılar:1. Stevia
✔ Bitkisel kökenli, doğal bir tatlandırıcıdır.
✔ Sıfır kalorili ve şekerden 200-300 kat daha tatlıdır.
✔ Kan şekerini yükseltmez, diyabet dostudur.
2. Eritritol
✔ Doğal şeker alkolü, mısır veya meyvelerden elde edilir.
✔ Sıfır kalorili ve diş dostudur.
✔ Kan şekerini yükseltmez, keto ve diyabet dostudur.
3. Keçiboynuzu Özü
✔ Doğal tatlandırıcıdır, hafif karamelsi bir tadı vardır.
✔ Doğrudan bitkisel olduğu için etik açıdan vegan dostudur.
4. Hindistan Cevizi Şekeri
✔ Daha düşük glisemik indekse sahiptir.
✔ Doğal şeker alternatifi olarak kullanılır.
Nanocert Sertifikasyon Kuruluşu, Vegan Gıda Analizi ve Sertifikasyonu kapsamında hizmet vermeye devam etmektedir. Aynı zamanda Cruelty Free Sertifikası konusunda da hizmet vermekteyiz.
Hizmetlerimiz ile ilgili güncel haberler ve paylaşımlar için bizi LinkedIn üzerinden takip edebilirsiniz.
En yeni blog yazılarımızdan haberdar olmak için Instagram hesabımızı takip edin.
03 Ağustos 2023