Antosiyaninler Vegan Mıdır?
Antosiyaninler Vegan Mıdır?
Antosiyaninler, bitkilerde bulunan, koyu kırmızı – mor – mavi pigmentlerden oluşan bir gruptur. Meyveler, tohumlar, sürgünler, çiçekler ve yapraklarda bolca bulunan flavonoidler adı verilen daha geniş bir bitki bazlı kimyasallar kategorisinin parçasıdırlar.
Özellikle kırmızı, mor, mavi veya siyah tonlara sahip birçok meyve, sebze ve tahıllarda antosiyaninler bulunmaktadır. Gıdalarda renk maddeleri olarak da kullanılmaktadır. Kırmızı ve pembe tonlarında renk sağlar. Antosiyaninler bitkisel kaynaklı ürünlerde olduğu için vegandır.
03 Ağustos 2023