Uno dei problemi più importanti per le persone che hanno adottato il veganismo è che i valori nutrizionali ottenuti da carne, pesce, pollo e latticini possono essere soddisfatti con cibi diversi.
Proteine: fintanto che l'apporto calorico giornaliero è sufficiente in una dieta vegana, è possibile fornire facilmente la quantità necessaria di proteine. Quotidiano per il fabbisogno proteico; si possono consumare cibi come farina d'avena, latte di soia, tofu. Vitamina D: La vitamina D non è inclusa nella dieta vegana perché non vengono consumati latte e latticini. Come varietà, è disponibile la produzione di latte di soia o latte di riso con aggiunta di vitamina D. Inoltre, il fabbisogno di vitamina D può essere soddisfatto con la luce solare. Calcio: essenziale per le ossa forti, il calcio si trova nelle verdure verde scuro, nel tofu a base di solfato di calcio, nel latte di soia arricchito con calcio e nel succo d'arancia e in molti altri cibi comunemente consumati dai vegani. Zinco: lo zinco si trova nei cereali, nei legumi e nelle noci. Ferro: i fagioli secchi e le verdure a foglia verde scuro sono fonti particolarmente buone di ferro, che è migliore per calorie rispetto alla carne. L'assorbimento del ferro aumenta significativamente consumando cibi contenenti vitamina C insieme ad alimenti contenenti ferro. Acidi grassi Omega-3: nelle diete vegane, semi di lino, olio di semi di lino, olio di canola, semi di soia, semi di soia e noci sono buone fonti di acido alfa-linolenico. Vitamina B12: fonti di vitamina B12 sono latte di soia fortificato, analoghi della carne fortificati con vitamina B12 e integratori di vitamina B12. Ci sono diversi alimenti sul mercato che sono prodotti appositamente per i vegani. Ci sono molte varietà, come uova vegane di fagioli mung, scnitzel di semi di soia, polpette di hamburger e carne macinata.
VEGANO E VEGETARIANO
Cos'è il vegetarismo? Cos'è il veganismo? Quali sono le differenze tra vegetariano e veganismo?
