Qu'est-ce que la nutrition végétalienne ? Quels aliments les végétaliens consomment-ils ?
La question la plus posée sur le régime végétalien est ce qui peut être consommé dans ce type de régime. Les végétaliens peuvent consommer des grains entiers, des haricots, des légumineuses, des légumes, des fruits et tous les aliments préparés en les combinant. En dehors de ceux-ci, il existe des versions végétaliennes de nombreux types d'aliments consommés. Des versions végétaliennes de nombreux produits tels que des saucisses, des glaces, du fromage, des yaourts sans produits laitiers et de la mayonnaise sont produites.
La vulgarisation de la nutrition végétalienne, surtout ces dernières années, a été à l'origine de nombreuses études de R&D dans le secteur alimentaire. De plus, les types d'aliments existants tels que le burger aux légumes et la pizza aux légumes ont commencé à prendre leur place sur le marché avec de nombreuses variantes.
Il existe de nombreux produits alimentaires tels que les œufs végétaliens et les produits à base de viande végétaliens qui sont produits et vendus notamment à l'étranger. Une autre question importante de la nutrition végétalienne est ses effets sur la santé humaine. Il existe une opinion selon laquelle la santé humaine sera affectée par la réduction de la viande, du poisson, du poulet et des produits laitiers en tant que végétaliens.
Dans une étude menée en 2019, les bénéfices de la consommation d'aliments à base de plantes sur l'homme ont été déterminés :
• Faible taux de cholestérol • Amélioration de la pression artérielle et de la circulation sanguine • Meilleur contrôle de la glycémie • Un risque plus faible et même une inversion de l'athérosclérose • Diminution du stress oxydatif et de l'inflammation
