Vegan - Μη Vegan Συστατικά
Vegan - Μη Vegan Συστατικά
Ζελατίνη: Πρωτεΐνη που λαμβάνεται με βρασμό του δέρματος, του συνδετικού ιστού ή των οστών των αγελάδων ή των χοίρων. Είναι μια βρώσιμη μορφή κολλαγόνου. Χρησιμοποιείται ως πηκτωματοποιητής, σταθεροποιητής ή πυκνωτικό στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται επίσης σε κόλλες, φωτογραφικές μεμβράνες, σπίρτα, γυαλόχαρτο, μερικά αναψυκτικά, τραπουλόχαρτα, κρεπ χαρτάκια. Δεν είναι vegan.
Glucono delta-lactone: Επίσης γνωστή ως Gluconolactone ή GDL. Λεπτή, λευκή, όξινη σκόνη. Παράγεται κυρίως από την οξείδωση μιας γλυκόζης από μικροοργανισμούς. Θα πρέπει να αμφισβητηθεί αν είναι φυτικής προέλευσης.
Gluconolactone: Glucono delta-lactone. Θα πρέπει να αμφισβητηθεί εάν είναι φυτικής προέλευσης.
Γλυκόζη: Ένα απλό σάκχαρο που παράγεται συνήθως από την υδρόλυση ενός αμύλου με ανόργανα οξέα. Τα άμυλα που χρησιμοποιούνται είναι ο αραβόσιτος, το ρύζι, το σιτάρι, η πατάτα και το βέλος. Παράγεται επίσης συνθετικά ή με προσθήκη κρυσταλλωμένης ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε μείγμα αλκοόλης και οξέος. Σε ορισμένες χώρες (όπως οι ΗΠΑ) η γλυκόζη περνά μέσα από φίλτρα οστικού άνθρακα. Θα πρέπει να αμφισβητηθεί εάν είναι φυτικής προέλευσης.
Ισομερική γλυκόζη: Ένζυμο που λαμβάνεται από βακτήρια Streptomyces rubiginosus. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή σιροπιών φρουκτόζης (συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη) μετατρέποντας τη γλυκόζη σε φρουκτόζη. Είναι vegan.
Γλυκοζαμίνη: Ένα συμπλήρωμα διατροφής που χρησιμοποιείται για να βοηθήσει στην ανακούφιση των προβλημάτων των αρθρώσεων. Συνήθως λαμβάνεται από τους ιστούς των οστρακοειδών. Μπορεί επίσης να προέρχεται από καλαμπόκι ή να παραχθεί συνθετικά. Θα πρέπει να αμφισβητηθεί εάν είναι φυτικής προέλευσης.
Γλυκερίνη/Γλυκερόλη: Ένα διαυγές, υποπροϊόν της διαδικασίας παρασκευής σαπουνιού, που λαμβάνεται με την προσθήκη αλκαλίων (διαλύματα με pH μεγαλύτερο από 7 ) σε στερεά και σταθερά λάδια. ένα άχρωμο υγρό. Μπορεί να ληφθεί από ζωικά λίπη που συντίθενται από προπυλένιο ή από ζύμωση σακχάρων. Η φυτική γλυκερίνη λαμβάνεται από φυτικά έλαια. Θα πρέπει να αμφισβητηθεί εάν είναι φυτικής προέλευσης.
Γλυκίνη: Ένα αμινοξύ που λαμβάνεται με υδρόλυση πρωτεϊνών. Θα πρέπει να αμφισβητηθεί αν είναι φυτικής προέλευσης.
Εκχύλισμα γουανίνης/μαργαριταριού: Λαμβάνεται από λέπια ψαριού. Δεν είναι vegan.
Guar Gum: Κόμμι που παρασκευάζεται από αλεσμένους σπόρους γκουάρ. Είναι vegan.
Gum Arabic/Gum acacia: Φυσικό κόμμι που παράγεται για να θεραπεύσει τον φλοιό της ακακίας σε περίπτωση βλάβης. Χρησιμοποιείται σε καλλυντικά, ζαχαροπλαστική, σιρόπια και ως συγκολλητικό. Είναι vegan.
Δέρμα: Δέρμα ζώων (ωμό ή μαυρισμένο). Όχι Vegan.
Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS): Παράγεται με επεξεργασία αμύλου καλαμποκιού για να δώσει γλυκόζη. Αυτή η γλυκόζη στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία με ένζυμα για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη για να γίνει πιο γλυκιά. Το HFCS περιέχει σχεδόν ίσες ποσότητες φρουκτόζης και γλυκόζης και παράγεται κυρίως από γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι. Είναι vegan.
Μέλι: Η τροφή που φτιάχνουν οι μέλισσες για να τραφούν. Δεν είναι vegan.
Υδροχλωρικό οξύ: Σχηματίζεται με θέρμανση υδρογόνου και αερίου χλωρίου για να σχηματίσει αέριο υδροχλώριο, το οποίο στη συνέχεια απορροφάται στο νερό. Είναι vegan.
Υδροξυπροπυλοκυτταρίνη: Παράγωγο κυτταρίνης. Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό σε τρόφιμα, για επικάλυψη μεμβρανών και δισκίων. Είναι vegan.
Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC): Προέρχεται από κυτταρίνη επεξεργασμένη με αλκάλια που αντιδρά με μεθυλοχλωρίδιο και οξείδιο του προπυλενίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση στη ζελατίνη σε σκληρές κάψουλες. Είναι vegan.
Inositol: Συμπλήρωμα διατροφής που μοιάζει με ζάχαρη από το σύμπλεγμα βιταμινών Β. Ανεπίσημα αναφέρεται ως βιταμίνη Β8. Βρίσκεται σε όλους σχεδόν τους φυτικούς και ζωικούς ιστούς. Μπορεί να ληφθεί στο εμπόριο τόσο από ζωικές όσο και από φυτικές πηγές (κυρίως καλαμπόκι). Θα πρέπει να αμφισβητηθεί αν είναι φυτικής προέλευσης.
Ινσουλίνη: Πάγκρεας βοοειδών, προβάτου ή χοίρου. Η ανθρώπινη ινσουλίνη που διατίθεται στο εμπόριο είναι vegan. Θα πρέπει να αμφισβητηθεί αν είναι φυτικής προέλευσης.
Ινουλίνη: Ένας φυσικός υδατάνθρακας που βρίσκεται στις ρίζες και τους κονδύλους πολλών φυτών. Συνήθως εξάγεται από τη ρίζα κιχωρίου. Είναι βίγκαν.
Isinglass: Πολύ καθαρή ζελατίνη που λαμβάνεται από τους αερόσακους ορισμένων ψαριών του γλυκού νερού, ιδιαίτερα του οξύρρυγχου. Δεν είναι vegan.
Katsuobushi (okaka): Η βάση της ιαπωνικής κουζίνας. Φτιάχνεται με ξήρανση τόνου ή παλαμίδας σε σκληρά κομμάτια και στη συνέχεια σχηματίζοντας νιφάδες χρησιμοποιώντας ξυράφι. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα ή γέμιση σε πολλά ιαπωνικά πιάτα. Είναι το κύριο συστατικό του ντάσι. Δεν είναι vegan.
Κερατίνη: Πρωτεΐνη που βρίσκεται στα μαλλιά, τις οπλές, τα κέρατα και τα φτερά. Δεν είναι vegan.