Παραγωγή Βίγκαν Φαγητό

Παραγωγή Βίγκαν Φαγητό

vegan τρόφιμα? είναι τρόφιμα που δεν περιέχουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης και τα υποπροϊόντα τους. Ωστόσο, η διασταυρούμενη μόλυνση είναι εξίσου σημαντική με τη χρήση τροφών ζωικής προέλευσης στην παραγωγή vegan τροφίμων.

Οι μεγάλες εταιρείες που παράγουν vegan τρόφιμα μπορούν επίσης να παράγουν μη vegan προϊόντα. Ωστόσο, η παραγωγή vegan τροφίμων στα ίδια περιβάλλοντα με προϊόντα που περιέχουν ζωικές ουσίες όπως κρέας και γάλα δεν γίνεται αποδεκτή λόγω διασταυρούμενης μόλυνσης.

Αν και τα ζωικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται στην παραγωγή vegan τροφίμων, η επαφή με ζωικά προϊόντα απορρίπτεται από τους Vegan. Για το λόγο αυτό, οι εταιρείες που παράγουν vegan τρόφιμα θα πρέπει να λαμβάνουν προφυλάξεις έναντι όλων των πιθανοτήτων που μπορεί να προκαλέσουν μόλυνση στη διαδικασία παραγωγής.

Τα γενικά μέτρα που μπορούν να ληφθούν για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης μπορούν να εξηγηθούν ως εξής:

- Χώρος αποθήκευσης: Οι πρώτες ύλες τροφίμων ή τα τελικά προϊόντα για vegan δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί με μη vegan προϊόντα στον χώρο αποθήκευσης.
- Φάση προετοιμασίας: Στη διαδικασία παραγωγής vegan τροφίμων, τα συστατικά των τροφίμων δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με μη vegan προϊόντα.
- Περιοχή Παραγωγής: Τα vegan τρόφιμα και τα μη vegan προϊόντα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους κατά τη διαδικασία παραγωγής.
- Διαδικασίες Καθαρισμού: Εάν σε χώρους παραγωγής παράγονται μη vegan τρόφιμα, αυτοί οι χώροι θα πρέπει να απολυμαίνονται και να καθαρίζονται τακτικά.
- Εκπαίδευση Προσωπικού: Το προσωπικό που θα λάβει μέρος σε στάδια παραγωγής vegan τροφίμων θα πρέπει να λάβει εκπαίδευση εντός του πεδίου των κανόνων που πρέπει να εφαρμόζονται σε τομείς όπως η προετοιμασία, η επεξεργασία, η συσκευασία και η αποθήκευση τροφίμων vegan.