Πιστοποίηση Βίγκαν Τυρί
Πιστοποίηση Βίγκαν Τυρί
Η κατανάλωση κρέατος και προϊόντων κρέατος απορρίπτεται με τη vegan διατροφή, καθώς και η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων ζωικής προέλευσης. Σε αυτή την κατάσταση, η παραγωγή των vegan ισοδύναμων των τροφίμων στην αγορά έχει αποκτήσει σημασία. Σε μια πρόσφατη μελέτη, διαπιστώθηκε ότι οι λάτρεις του τυριού δείχνουν απροθυμία απέναντι στον βιγκανισμό. Αυτή η κατάσταση επιχειρείται να αντιμετωπιστεί με την παραγωγή τυριού φυτικής προέλευσης.
Οι εταιρείες βέγκαν τυριών έχουν λανσάρει vegan τυριά όπως το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, το τσένταρ και το ρικότο για να απευθύνονται σε ένα ευρύτερο κοινό.
Ειδικά οι καταναλωτές που έχουν προβλήματα υγείας όπως η δυσανεξία στη λακτόζη ενδιαφέρονται για την κατανάλωση τυριού φυτικής προέλευσης. Φυσικά, όσον αφορά τον βιγκανισμό, οι ανησυχίες για την καλή διαβίωση των ζώων και το περιβάλλον οδηγούν τους καταναλωτές σε βίγκαν ποικιλίες τυριού.
Αν και η παραγωγή και η κατανάλωση στην Τουρκία δεν είναι επί του παρόντος, ποικιλίες τυριού που παράγονται και ζητούνται από διαφορετικές εταιρείες παράγονται σε πολλές χώρες του κόσμου.