Σήμανση Βίγκαν Τροφίμων

Σήμανση Βίγκαν Τροφίμων

Η ζήτηση των καταναλωτών για vegan εναλλακτικές συνεχίζει να αυξάνεται χρόνο με το χρόνο καθώς υιοθετούμε έναν φυτικό τρόπο ζωής. Η αυξανόμενη ζήτηση έχει οδηγήσει σε αυξημένη παραγωγή «vegan» και «φυτικών» προϊόντων διατροφής. Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια vegan διατροφή γενικά δεν καταναλώνουν ζώα, ζωικά προϊόντα, υποπροϊόντα ή ζωικά παράγωγα για ηθικούς και περιβαλλοντικούς λόγους.

Όσοι έχουν αλλεργίες, όπως αλλεργίες στα γαλακτοκομικά και στα αυγά, μπορεί να πιστεύουν ότι τα vegan προϊόντα είναι απαλλαγμένα από αλλεργιογόνα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Ένα από τα ερωτήματα είναι οι απαιτήσεις επισήμανσης για τα «vegan» προϊόντα, η διαφορά μεταξύ των vegan και των προϊόντων φυτικής προέλευσης και πώς οι απαιτήσεις επισήμανσης vegan επηρεάζουν τους πάσχοντες από αλλεργίες.

Ποιες είναι οι απαιτήσεις σήμανσης προϊόντων Vegan;

Δεν υπάρχει νομικός ορισμός για το τι μπορούν και τι όχι να περιέχουν τα vegan τρόφιμα. Δεδομένου ότι οι βίγκαν συνήθως δεν καταναλώνουν τροφές που περιέχουν ζωικά προϊόντα όπως κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, γάλα και μέλι, θεωρείται ότι τα vegan προϊόντα πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένα από ζωικά προϊόντα.

Αυτή η έλλειψη ορισμού αναγκάζει τους κατασκευαστές τροφίμων να παράγουν vegan προϊόντα στην ίδια γραμμή με ένα μη vegan προϊόν, με αποτέλεσμα τη διασταυρούμενη μόλυνση. Για παράδειγμα, η φράση «μπορεί να περιέχει γάλα και αυγά» στις ετικέτες των vegan τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να υποδείξει στους καταναλωτές ότι υπάρχουν πιθανές διασταυρούμενες επαφές από τη διαδικασία παρασκευής.

Τα vegan προϊόντα δεν πρέπει να επιτρέπεται να έχουν διασταυρούμενη επαφή με μη vegan συστατικά. Για να μειωθεί η σύγχυση και η προσδοκία ότι τα vegan προϊόντα είναι απαλλαγμένα από διασταυρούμενη επαφή με ζωικά προϊόντα, ορισμένοι κατασκευαστές επέλεξαν να χρησιμοποιήσουν τον όρο «φυτικά». Η φυτική βάση φαίνεται ότι υποδηλώνει στον καταναλωτή ότι το προϊόν περιέχει κυρίως ή εξ ολοκλήρου φυτικές τροφές, χωρίς να διακυβεύεται ο όρος vegan ή οι προσδοκίες όσων ακολουθούν μια vegan διατροφή.

Για το λόγο αυτό, τα βήματα που πρέπει να λάβουν γενικά οι κατασκευαστές προϊόντων vegan είναι τα εξής:

- Πρέπει να παράγεται και να φυλάσσεται χωριστά από τα μη vegan τρόφιμα.
- Θα πρέπει να ληφθούν όλα τα εύλογα και πρακτικά μέτρα για την εξάλειψη του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Η εκπαίδευση όλων των μεταποιητών τροφίμων και των σχετικών εργαζομένων σχετικά με τις βέλτιστες πρακτικές για το χειρισμό των vegan προϊόντων είναι επίσης ένα σημαντικό βήμα.

Τα άτομα που είναι αλλεργικά σε προϊόντα όπως το γάλα και τα αυγά προτιμούν τα vegan προϊόντα επειδή δεν περιέχουν αυτές τις τροφές. Σε περίπτωση διασταυρούμενης μόλυνσης, είναι σημαντικό να αναγράφεται στην ετικέτα ακόμη και αν το προϊόν είναι vegan.