Βίγκαν πρόσθετα τροφίμων

Ποια πρόσθετα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε προϊόντα διατροφής Vegan;

Σήμερα, τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν την εμφάνιση, τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα των τροφίμων και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Τα πρόσθετα τροφίμων είναι ουσίες που δεν θεωρούνται επιβλαβείς για την υγεία, όπως προσδιορίζονται από τον διεθνώς αποδεκτό κωδικό Ε.

Αυτά τα πρόσθετα επηρεάζουν το εάν τα τρόφιμα είναι vegan ή όχι, ανάλογα με την πηγή από την οποία προέρχονται. Μερικά από αυτά τα πρόσθετα και οι κωδικοί Ε τους είναι οι εξής:

E 101 – Ριβοφλαβίνη: Ένα άλλο όνομα για τη βιταμίνη Β2 και μπορεί επίσης να ληφθεί από ζωικές πηγές.
E 104 – Κίτρινο κινολίνης: Μπορεί να περιέχει ίχνη ζελατίνης.
E 120 – Καρμίνη: Είναι μια κόκκινη χρωστική ουσία που λαμβάνεται από κοχινοειδή έντομα.
E 252 - Νιτρικό κάλιο: Μερικές φορές παράγεται από κοπριά ζώων.
E 270 - Γαλακτικό οξύ: Μπορεί να ληφθεί από ζωικές ή φυτικές πηγές.
E 304 - Εστέρες λιπαρών οξέων ασκορβικού οξέος: Μπορούν να ληφθούν από ζωικές ή φυτικές πηγές.
E 322 – Λεκιθίνη: Μπορεί επίσης να ληφθεί από ζωικές ή φυτικές πηγές, συνήθως από σόγια ή ηλίανθους.
E 325 - Γαλακτικό νάτριο: Μερικές φορές παράγεται με ζύμωση ορού γάλακτος (από γάλα).
E 326 - Γαλακτικό κάλιο : Μερικές φορές παράγεται με ζύμωση ορού γάλακτος (από γάλα).
E 327 - Γαλακτικό ασβέστιο: Μερικές φορές παράγεται με ζύμωση ορού γάλακτος (από γάλα).
E 422 – Γλυκερόλη: Μπορεί να ληφθεί από ζωικές πηγές (επεξεργασμένο ζωικό λίπος).
E 441 – Ζελατίνη: Λαμβάνεται από το κολλαγόνο των οστών ή του δέρματος των ζώων, ιδιαίτερα των χοίρων και των βοοειδών.
E 542 - Φωσφορικό οστών: Λαμβάνεται από οστά ζώων.
E 901 – Κερί μέλισσας: Παράγεται από μέλισσες.
E 904 – Shellac: Ρητίνη που εκκρίνεται από ένα είδος σκαθαριών στην Ασία.
E 913 - Λανολίνη: Λαμβάνεται από μαλλί προβάτου.
E 966 – Λακτιτόλη: Είναι μια αλκοόλη ζάχαρης που λαμβάνεται συνήθως από το γάλα.
E1105 - Λυσοζύμη: Συνήθως λαμβάνεται από αυγά κοτόπουλου.