Είναι υγιεινό το Vegan τυρί χωρίς γαλακτοκομικά;

Είναι υγιεινό το Vegan τυρί χωρίς γαλακτοκομικά;

Το τυρί Vegan που καταναλώνεται ευρέως... Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των vegan τυριών που παράγονται για τους vegan;

Στην πραγματικότητα, το ζυμωμένο τόφου καταναλώνεται από τους Κινέζους για περίπου 1500 χρόνια , αν και έχει γίνει πιο δημοφιλής και ακούγεται τα τελευταία χρόνια. Το τόφου μπορεί να εκφραστεί ως προϊόν ζύμωσης που παρασκευάζεται από γάλα σόγιας. Με τη δημοφιλή κατανάλωση τόφου και την υιοθέτηση του βιγκανισμού ως τρόπου ζωής, πολλά προϊόντα παρόμοια με το τυρί άρχισαν να παράγονται ως εναλλακτικές λύσεις τυριού.

Τα φυτικά προϊόντα που μοιάζουν με τυριά που ξεκίνησαν με το τόφου έγιναν μια αγορά με διάφορες γεύσεις και διαφοροποιήσεις με την πάροδο του χρόνου. Τα vegan τυριά είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου και λιώνουν σε υψηλές θερμοκρασίες.

Όταν αμφισβητείται η συμβολή των vegan τυριών στην ανθρώπινη υγεία, μπορεί να δοθεί ως παράδειγμα το vegan τυρί που παράγεται με βάση τα καρύδια κάσιους. 100 g vegan τυρί περιέχει 12-13 g πρωτεΐνης. Αυτό είναι ισοδύναμο με την πρωτεΐνη σε ένα αυγό ή γαρίδα. Τα vegan τυριά τείνουν να έχουν λιγότερα κορεσμένα λιπαρά, επομένως μπορεί να είναι πιο υγιεινά από τα τυριά με βάση τα γαλακτοκομικά.

Ένα γνωστό συν των vegan τυριών είναι ότι είναι ιδανικά για άτομα με προβλήματα υγείας δυσανεξίας στη λακτόζη. Το ένζυμο λακτάση είναι απαραίτητο για την απορρόφηση της λακτόζης, γνωστής και ως ζάχαρη γάλακτος, που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα στα έντερα. Σε μερικούς ανθρώπους, η λακτάση δεν παράγεται στο λεπτό έντερο για την απορρόφηση της λακτόζης και η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων προκαλεί προβλήματα υγείας. Τα άτομα που έχουν προβλήματα πέψης με λακτόζη μπορούν εύκολα να καταναλώσουν vegan τυριά.

Στην παραγωγή vegan τυριού. Μπορεί να παρασκευαστεί με συστατικά από λαχανικά, όπως πρωτεΐνες, έλαια και γάλατα (φυτικά γάλατα). Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από σπόρους όπως σουσάμι, ηλίανθο, ξηρούς καρπούς (κάσιους, κουκουνάρι, φιστίκια, αμύγδαλα) και σόγια. άλλα συστατικά είναι το λάδι καρύδας, η θρεπτική μαγιά, η ταπιόκα, το ρύζι, οι πατάτες και τα μπαχαρικά.