Ετικέτα χωρίς τρανς λιπαρά

Ανάλυση χωρίς τρανς λιπαρά

Ακόρεστα λίπη; είναι ένας τύπος ακόρεστων λιπαρών οξέων που απαντώνται φυσικά στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή μπορούν να παραχθούν βιομηχανικά με μερική υδρογόνωση φυτικών ελαίων. Το "Trans Fat", το οποίο βρίσκεται φυσικά στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν υπερβαίνει το 6 τοις εκατό των συνολικών λιπαρών οξέων. Η μερική υδρογόνωση αυξάνει τη δύναμη και τη σταθερότητα του λίπους. Αλλαγές στη διαδικασία μερικής υδρογόνωσης συμβαίνουν σε διάφορα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο τηγάνισμα και το ψήσιμο, όπως τα λάδια, οι μαργαρίνες και τα γλυκά.

Τα τρανς λιπαρά, ειδικά σε έτοιμα τρόφιμα και ορισμένα μαγειρικά έλαια, αυξάνουν την LDL χοληστερόλη και προκαλούν ορισμένες καρδιαγγειακές διαταραχές. Αυξάνει επίσης τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Σύμφωνα με τις υγειονομικές αρχές παγκοσμίως, η κατανάλωση τρανς λιπαρών θα πρέπει να μειωθεί σε ελάχιστα ποσά.

Τα τρανς λιπαρά μπορούν να βρεθούν σε τηγανητά τρόφιμα όπως fast food, κέικ, πατατάκια, πίτες, μπισκότα, κατεψυγμένη πίτσα και κράκερ.

Οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι τα προϊόντα τους είναι υγιεινά αναφέροντας στις συσκευασίες τους ότι τα προϊόντα τους δεν περιέχουν τρανς λιπαρά. Σε αυτή την περίπτωση, η «Ετικέτα χωρίς λιπαρά» γίνεται σημαντική για τους καταναλωτές.

Το γεγονός ότι τα προϊόντα φέρουν την ετικέτα «Trans Fat Free Label» σημαίνει ότι τα προϊόντα έχουν περάσει τις απαραίτητες εξετάσεις και έχουν αποδείξει ότι δεν περιέχουν trans λιπαρά. Τα τρόφιμα που λαμβάνουν αυτή την ετικέτα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.