Етикет без риба
Анализ без риба
алергени; Може да се изрази като вещества, които могат да причинят алергични реакции и да навлязат в тялото ни чрез дишане, кожа, уста или инжекция. хранителни алергени; мляко, яйца, ядки, пшеница, орехи, соя, миди и риба.
Рибата е важна храна в човешкото хранене поради висококачествените протеини, които съдържа сред морските продукти. Въпреки това, те също се класифицират като алергенни храни поради някои вещества с различни свойства. Парвалбуминът, желатинът, хемоцианинът, амилазата и тропомиозинът са най-важните известни алергени към рибите и мидите.
Повечето от алергичните реакции от морски дарове са причинени от директен контакт, вдишване или кръстосано замърсяване. Индивидите, които са алергични към морски дарове, са избирателни и внимателни в консумацията на храна.
Алергените вещества, съдържащи се в хранителните продукти, дори и в следи, трябва да бъдат посочени на етикета. „Етикетът без риба“ придобива голямо значение в храните, специално произведени за вегани, които са алергични към морски дарове като риба и не консумират риба.
Фактът, че има "Fish Free Label" за продукти, специално произведени за хора, които не могат да консумират риба, печели преди всичко доверието на потребителите и също така разкрива стойността, която производителят дава на потребителя.