Веган – не-вегански съставки
Веган – не-вегански съставки
L-цистеин: Получава се от човешки и животински косми или пера. Може да се произвежда синтетично от въглищен катран. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
L-цистеин хидрохлорид: Съединение, произведено от L-цистеин. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Млечна киселина: Киселина, получена чрез ферментация на суроватка, царевично нишесте, картофи или меласа. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Лактаза: Това е ензим, получен от дрожди. Предотвратява разграждането на лактозата до глюкоза и галактоза. Използва се в млечната промишленост за хора с непоносимост към лактоза. Веган е.
Лактофлавин: Витамин В2. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Лактоза: млечна захар. Това е вид захар, която се среща само в млякото. Не е веган.
Lanolin(e): Мазнина, получена от овча вълна. Не е веган.
Голяма мазнина: Мазнината около стомаха и бъбреците на прасета, овце и говеда. Не е веган.
Bayhouse: Пресни плодове и екстракт от листа на лавровото дърво. Веган е.
Лауринова киселина: Компонент на растителни масла, особено кокосово масло и лаврово масло. Производните се използват като основа в производството на сапуни, перилни препарати и лаурил алкохол. Веган е.
Лаурилов алкохол: Съединение, което обикновено се прави от кокосово масло (което е с естествено високо съдържание на лауринова киселина) или версия на лауринова киселина на петролна основа. Той е веган.
Кожа: Дъбена кожа (предимно от едър рогат добитък, но също и от овце, свине и кози и др.) не е веган.
Лецитин: В нервни тъкани, яйчен жълтък, мастни вещества в кръвта и други тъкани. Добива се в търговската мрежа главно от соеви зърна, фъстъци и царевица. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Варовик: пореста скала, образувана в продължение на хиляди години от компресията на черупките и костите на морски животни. Веган е.
Липаза: Ензим, получен от стомашните и езиковите жлези на телета, ярета и агнета. Може да се получи и от растения, гъби или дрожди. Той разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Липоксигеназа: ензим, получен от соя. Той катализира окислителната реакция. Използва се в пекарната, за да направи хляба да изглежда по-бял. Веган е.
Лутеин: тъмно жълтото вещество, намиращо се в яйчния жълтък. Добива се в търговската мрежа от невен. Трябва да се запита дали е от растителен произход.
Магнезиев стеарат: Естер на магнезий и стеаринова киселина. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Ябълчена киселина: Естествена киселина, открита в плодовете и зеленчуците. Синтетично произведен за използване в хранителни продукти, лекарства, оцветители, сапуни и др. Веган е.
Малтодекстрин: Захар, получена чрез хидролиза на нишесте. Веган е.
Метанол: Известен също като метилов алкохол или дървесен алкохол. Произвежда се като страничен продукт от деструктивната дестилация на дървесина. В момента се произвежда предимно синтетично. Веган е.
Манитол (манит): Получава се от изсушен екстракт от цъфтяща пепел или водорасли. Веган е.
Метилцелулоза (метилцелулоза): Произвежда се синтетично чрез нагряване на целулоза с разтвор на натриев хидроксид и третиране с метил хлорид. Използва се като сгъстител в сосове и дресинги. Веган е.
Мента (мента): Получава се от цъфтящи растения от семейството на ментата. Той е веган.
Метафолин: Марка за синтетично произведена форма на фолиева киселина, която е химически идентична с активната форма на фолат, намираща се в храната. Създаден от компанията на Merck. Веган е.
Метил цинамат: Получава се чрез нагряване на метанол, канелена киселина и сярна киселина. Веган е.
Метилхлорид (хлорометан): Безцветен, отровен газ или течност с предимно естествен произход. Изпуска се в околната среда от океаните и се използва като спрей за пестициди при съхранение и обработка на храни. Той е веган.
Млечна захар: Лактоза. Не е веган.
Масло от норка: Получава се от норка. Не е веган.
Модифицирано (хранително) нишесте: Нишесте, което е било физически или химически обработено, за да се променят едно или повече от неговите основни физични или химични свойства. Физическата модификация може да включва сушене в сушилня, екструзия, сушене чрез пулверизиране или обработка с топлина/влага. Химикалите, използвани за заместване на нишесте, включват пропилей оксид, янтарен анхидрид, 1-октенил янтарен анхидрид, алуминиев сулфат или натриев хидроксид. Веган е.
Мохер: Тъкан или прежда, направени от косми от ангорска коза. Не е веган.
Моноазо (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S): FD&C Yellow 6. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Монокалциев фосфат: (Моноосновен калций фосфат, Монокалциев ортофосфат): Едноосновна форма на калциев фосфат. Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Моно-диглицериди: Пудинги, сладолед, фъстъчено масло, хляб и др. Емулгатори в него. Може да се получи от растения (масло от царевица, фъстъци или соя) или животни (крави и свине). Трябва да се постави под въпрос дали е от растителен произход.
Мононатриев глутамат (MSG): Произвежда се от морски водорасли или чрез бактериална ферментация с меласа или нишесте и амониеви соли. Веган е.
Мускус: Вещество, отделяно от мъжки мускусни елени в жлеза или торбичка. Не е веган.