Веган – не-вегански съставки
Веган – не-вегански съставки
Самур: Козината, получена от куница, малък месояден бозайник. Не е веган.
Салицилова киселина: Получава се от листата на зимно зелено, ливадна сладка, върбова кора или други растения. Може да се произведе и синтетично чрез нагряване на фенол с въглероден диоксид. Веган е.
Шелак: Секрет от насекоми. Не е веган.
Коприна: Плат, изработен от влакна, произведени от ларвите („копринени буби“) на някои бомбицинови молци, чиято реколта изисква унищожаване на насекомото. Не е веган.
Натриев алгинат: Натриева сол на алгинова киселина, извлечена от кафяви морски водорасли. Веган е.
Натриев алуминиев сулфат: Бяло твърдо вещество, използвано като регулатор на киселинността в храните. Използва се главно в производството на бакпулвер. Произвежда се чрез комбиниране на натриев сулфат и алуминиев сулфат. Веган е.
Натриев бензоат: Натриевата сол на бензоената киселина. Получава се чрез взаимодействие на натриев хидроксид с бензоена киселина. Използва се като хранителен консервант. Веган е.
Натриев бикарбонат: Сода бикарбонат. Веган е.
Натриев карбонат: калцинирана сода. Натриева сол на въглена киселина. Веган е.
Натриев хлорид: Химическият термин за готварска сол. Добивът (каменна сол) може да бъде получен чрез добавяне на вода към солни находища (изпарена сол) или може да бъде получен от океани и солени езера (морска сол). Веган е.
Натриев хидроксид: сода каустик. Водоразтворимо твърдо вещество, обикновено произведено чрез обработка на саламура. Получава се от пепелта на определено водорасло. Веган е.
Натриев лактат: Натриевата сол на млечната киселина. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Натриев лаурет сулфат (SLES): Натриева сол на сулфатиран етоксилиран лаурил алкохол. Веган е.
Натриев лаурил сулфат (SLS): Приготвя се чрез сулфатиране на лаурил алкохол и след това неутрализиране с натриев карбонат. Веган е.
Натриев метабисулфит: неорганична сол. Бял до жълтеникав прах с мирис на серен диоксид. Използва се като дезинфектант, антиоксидант и консервант. Веган е.
Натриев фосфат (моно-, ди- и три-): Синтетичен материал, обикновено приготвен чрез частична или пълна неутрализация на фосфорна киселина с помощта на натриев карбонат или натриев хидроксид. Веган е.
Натриев стеароил-2-лактилат: Приготвя се от млечна киселина и мастни киселини. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Натриев сулфат: Натриева сол на сярна киселина. Веган е.
Сорбинова киселина: Бял прах, получен от плодове или произведен синтетично. Веган е.
Сорбитан монолаурат: Получава се от суровини от растителен произход. Известен е в търговската мрежа като Span 20. Той е веган.
Сорбитан моностеарат: Получава се чрез взаимодействие на стеаринова киселина със сорбитол за получаване на естерна смес. Известен е в търговската мрежа като Span 60. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сорбитан моноолеат: Получава се от животински или растителни източници. Той е известен в търговската мрежа като Span 80. Версията, получена от билки, е известна като Span 80V. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сорбитан монопалмитат: Получава се от суровини от растителен произход. Известен е в търговската мрежа като Span 40. Той е веган.
Сорбитан тристеарат: Получава се от животински или растителни източници. Той е известен в търговската мрежа като Span 65. Версията, получена от зеленчуци, е известна като Span 65V. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сорбитан триолеат: Получава се от животински или растителни източници. Той е известен в търговската мрежа като Span 85. Версията, получена от зеленчуци, е известна като Span 85V. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сорбитол: Захарен алкохол, получен от плодове като череши, сливи, круши, ябълки или царевица, водорасли и водорасли. Веган е.
Закваска: Известна също като „стартерна култура“, „заквасена култура“ или „заквасена култура“. Обикновено се прави със смес от брашно и вода, населена с дрожди и лактобактерии, които не съдържат животински съставки. Понякога първоначално се използва кисело мляко. Хлябът, произведен от квасна култура, се нарича квасен хляб. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Спермецет: Маслената субстанция, получена от главата на кашалот под формата на восък. Не е веган.
Гъба: Водно животно от „ниско ниво“ или колония от животни, характеризиращи се със здрав еластичен скелет, съставен от преплетени влакна. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сквален: Намира се в черния дроб на акули (и мишки). Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Скорбяла: Това е сложен въглехидрат, намиращ се в семена, плодове, грудки, корени и стъбла на растения като царевица, картофи, пшеница, боб и ориз. Веган е.
Стеарат: Сол на стеаринова киселина. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Стеаринова киселина: Мазнина, получена от крава, свиня, овца, куче или котка. Може да се получи от билкови източници. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Стеарин(е): общо наименование на три глицерида (моностеарин, дистеарин, тристеарин). Състои се от комбинация от стеаринова киселина и глицерин и се прилага главно за лой или тристеарин, който е основният компонент на лойта. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Стеарилов алкохол: Приготвя се от масло от кашалот или от растителни източници. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Стеарил тартарат (Stearyl palmityl tartrate): Произвежда се от стеарилов алкохол и винена киселина. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сукроглицериди: Получават се чрез взаимодействие на захароза с хранителна мазнина или масло в присъствието или отсъствието на разтворител. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сукралоза: Известна е под марката Splenda. Произвежда се от захарна тръстика. Някои, но не всички, производители на Splenda са потвърдили, че не използват костен овъглен като филтър. Сукралозата е тествана върху животни. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Захароза: Захар. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Велур: Дъбена детска, свинска или телешка кожа. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Захар: сладък, кристализиращ материал, състоящ се изцяло или предимно от захароза. Получава се в търговската мрежа от захарна тръстика или захарно цвекло. Захарта от цвекло е веган, но някои тръстикови захари се обработват с черна кост. Трябва да се провери дали е от растителен произход.
Сярен диоксид: Отровен безцветен газ, който се образува основно от изгарянето на съдържащи сяра материали като изкопаеми горива. Веган е.
Сярна киселина: Витриолно масло. Силно корозивна киселина, обикновено произведена от серен диоксид. Веган е.
Sunette: Ацесулфам. Веган е.