素食 - 非素食成分
素食 - 非素食成分
明胶：通过煮沸牛或猪的皮肤、结缔组织或骨头获得的蛋白质。它是一种可食用的胶原蛋白。在烹饪中用作胶凝剂、稳定剂或增稠剂。它还用于粘合剂、照相胶片、火柴、砂纸、一些软饮料、扑克牌、皱纹纸。它不是素食主义者。
Glucono delta-lactone：也称为葡糖酸内酯或 GDL。一种精细的白色酸性粉末。它主要是由微生物氧化葡萄糖产生的。是否为植物来源值得怀疑。
Gluconolactone：Glucono delta-lactone。它是否来源于植物值得怀疑。
葡萄糖：一种单糖，通常由淀粉与无机酸水解而成。使用的淀粉有玉米、大米、小麦、马铃薯和竹芋粉。它也可以通过合成或通过将结晶蔗糖添加到酒精和酸的混合物中来生产。在一些国家（如美国），葡萄糖通过骨炭过滤器。是否来源于植物值得怀疑。
葡萄糖异构体：从红锈链霉菌中提取的酶。它用于通过将葡萄糖转化为果糖来生产果糖浆（包括高果糖玉米糖浆）。它是素食主义者。
氨基葡萄糖：一种用于帮助缓解关节问题的膳食补充剂。它通常从贝类的组织中获得。它也可以来自玉米或合成生产。应该质疑它是否来自植物。
甘油/丙三醇：肥皂制作过程中的透明副产品，通过添加碱（pH 值大于 7 的溶液）获得) 到固体和固定油。无色液体。它可以从丙烯合成的动物脂肪或糖的发酵中获得。植物甘油是从植物油中提取的。是否来源于植物值得怀疑。
甘氨酸：蛋白质水解得到的一种氨基酸。是否植物来源值得怀疑。
鸟嘌呤/珍珠提取物：从鱼鳞中提取。它不是素食主义者。
瓜尔豆胶：由磨碎的瓜尔豆种子制成的口香糖。它是素食主义者。
阿拉伯树胶/金合欢树胶：一种天然树胶，用于修复受损的金合欢树皮。它用于化妆品、糖果、糖浆和粘合剂。它是素食主义者。
皮革：动物皮（生皮或鞣制皮）。不是素食主义者。
高果糖玉米糖浆 (HFCS)：它是通过加工玉米淀粉产生葡萄糖而制成的。然后用酶处理这种葡萄糖以增加果糖含量，使其更甜。 HFCS 含有几乎等量的果糖和葡萄糖，主要由转基因玉米生产。它是素食主义者。
蜂蜜：蜜蜂为自己制作的食物。
盐酸：它是由氢气和氯气加热生成氯化氢气体，然后被水吸收而形成的。它是素食主义者。
羟丙基纤维素：一种纤维素衍生物。它在食品中用作增稠剂，用于包衣薄膜和片剂。它是素食主义者。
羟丙基甲基纤维素 (HPMC)：衍生自经过碱处理的纤维素，可与氯甲烷和环氧丙烷发生反应。它可以作为硬胶囊中明胶的替代品。它是素食主义者。
肌醇：维生素 B 复合物的糖状营养补充剂。它被非正式地称为维生素 B8。它存在于几乎所有的植物和动物组织中。它可以从动物和植物来源（尤其是玉米）中商业获得。是否为植物来源值得怀疑。
胰岛素：牛、羊或猪胰腺。市售的人胰岛素是素食主义者。它是否来源于植物值得怀疑。
菊粉：一种天然存在的碳水化合物，存在于许多植物的根和块茎中。它通常从菊苣根中提取。他是素食主义者。
鱼胶：从一些淡水鱼，尤其是鲟鱼的气囊中提取的非常纯的明胶。它不是素食主义者。
Katsuobushi (okaka)：日本料理的主食。它是通过将金枪鱼或鲣鱼干燥成硬块，然后使用剃刀形成薄片制成的。它被用作许多日本菜肴的酱汁或馅料。它是高汤的主要成分。它不是素食主义者。
角蛋白：在头发、蹄子、角和羽毛中发现的蛋白质。它不是素食主义者。