卡拉胶是素食主义者吗？
卡拉胶是素食主义者吗？
卡拉胶是一种存在于藻类细胞壁中的天然多糖。它通常源自海藻，在食品工业中用于多种用途。其主要应用包括食品成型和凝胶形成、改善乳制品和乳制品的质地以及用作纯素食和素食产品的增稠剂。
卡拉胶有不同类型，但通常分为两大类：lambda (λ) 和 kappa (κ) 卡拉胶。 Lambda 卡拉胶在乳制品中用作稳定剂，而 kappa 卡拉胶因其在乳制品和肉制品中的胶凝和增稠特性而成为首选。
卡拉胶是素食主义者吗？
是的，卡拉胶是一种纯素物质，因为它源自植物。卡拉胶是一种从海藻中提取的多糖，具有植物来源。因此，它可以用于按照纯素饮食原则生产的产品中。它通常用作纯素食和素食产品中的增稠剂和胶凝剂。
26 Nisan 2024