无麸质标签
无麸质分析
麸质;它是一种天然存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质。面筋在食物的稠度和获得所需的柔韧性和柔软度方面发挥作用。面包、意大利面、碾碎干小麦、粗面粉和许多糕点都含有麸质。除了这些食物，它还可以通过交叉污染在不同的食物中发现微量。
但与其他蛋白质不同，麸质在与胃酸接触后到达小肠而不会分解，会导致乳糜泻特有的组织损伤。这会导致消化不良。
因为乳糜泻患者无法获得足够的麸质；它会导致各种疾病，如骨质疏松症、贫血、龋齿、生长迟缓、身材矮小、虚弱、疲劳、女性月经失调和青春期延迟。
由于乳糜泻患者和麸质不耐症患者不能食用麸质，因此他们的饮食仅限于某些食物。这种情况增加了乳糜泻患者特殊食品的生产。
对无麸质食品进行麸质分析，并表明标签上是否存在麸质。为了安全食用，无麸质食品必须贴上“无麸质标签”。
“无麸质标签”是一种标签系统，表明产品已在实验室进行测试以证明其不含麸质。用各种水果和蔬菜，特别是各种谷物和豆类，如荞麦、奇亚籽、鹰嘴豆、绿豆等不含麸质的产品贴上“无麸质标签”，确保消费者安全食用。
11 Mart 2022