素食食品生产
什么是纯素食品生产规则？交叉污染问题...
纯素食品；是不含动物源性食品及其副产品的食品。然而，交叉污染与在纯素食品生产中使用动物源性食品一样重要。
生产纯素食品的大公司也可以生产非纯素产品。但是，由于交叉污染，不接受在与含有动物物质（如肉类和牛奶）的产品相同的环境中生产纯素食品。
虽然在纯素食品生产中不使用动物产品，但纯素食者拒绝接触动物产品。因此，生产纯素食品的公司应采取预防措施，防止生产过程中可能造成污染的所有可能性。
可采取的防止交叉污染的一般措施可解释如下：
- 储存区：纯素食品原料或最终产品不应与非纯素产品一起存放在储存区。
- 准备阶段：在纯素食品生产过程中，食品成分不应与非纯素产品接触。
- 生产区域：纯素食品和非纯素产品在生产过程中不应相互接触。
- 清洁程序：如果在生产区域生产非素食食品，应定期对这些区域进行消毒和清洁。
- 人员培训：将参加纯素食品生产阶段的人员应在纯素食品制备、加工、包装和储存等领域适用的规则范围内接受培训。
11 Mart 2022