素食食品添加剂
哪些添加剂不能用于纯素食品？
今天，添加剂被用来改善食品的外观、味道、香气和颜色，并延长它们的保质期。食品添加剂是国际公认的 E 代码规定的不被认为对健康有害的物质。
这些添加剂会影响食物是否是纯素的，这取决于它们的来源。其中一些添加剂及其E代码如下：
E 101 – 核黄素：维生素 B2 的另一个名称，也可以从动物来源中获得。
E 104 – 喹啉黄：可能含有微量明胶。
E 120 – 胭脂红：它是一种从胭脂虫中提取的红色素。
E 252 - 硝酸钾：有时由动物粪便制成。
E 270 - 乳酸：它可以从动物或植物来源中获得。
E 304 - 抗坏血酸脂肪酸酯：可从动物或植物来源获得。
E 322 – 卵磷脂：它也可以从动物或植物来源中获得，通常来自大豆或向日葵。
E 325 - 乳酸钠：有时由乳清（来自牛奶）发酵产生。
E 326 - 乳酸钾 : 有时由乳清（来自牛奶）发酵产生。
E 327 - 乳酸钙：有时由乳清（来自牛奶）发酵产生。
E 422 – 甘油：可以从动物来源（加工过的动物脂肪）中获得。
E 441 – 明胶：从动物骨骼或皮肤的胶原蛋白中获得，尤其是猪和牛。
E 542 - 磷酸骨：从动物的骨头中获得。
E 901 – 蜂蜡：由蜜蜂生产。
E 904 – 虫胶：亚洲一种漆甲虫分泌的树脂。
E 913 - 羊毛脂：从羊毛中获得。
E 966 – 乳糖醇：它是一种通常从牛奶中获得的糖醇。
E1105 - 溶菌酶：通常从鸡蛋中获得。
11 Mart 2022