Vegan sharob tahlili

Vegan vino sertifikati

Sharob, odatda, uzumdan tayyorlangan alkogolli ichimlik sifatida tanilgan. Uzumdan tashqari, sharob turli mevalar va ba'zi don navlaridan ham olinadi.

Lekin veganizm uchun muhim vino navlari maqbulmi?

Bir qarashda, o'simlik kelib chiqishi sharob navlarini vegetarian dietasi uchun mos deb hisoblash mumkin. Biroq, sharob ishlab chiqarishda ishlatiladigan ba'zi moddalar sharob navlarini veganizmdan uzoqlashtirishi mumkin.

Sharob ishlab chiqarishda ishlatiladigan ingredientlar:

Suv: spirtli ichimliklar darajasini pasaytiradi va ishlab chiqarishning dastlabki bosqichlarida sharobni barqarorlashtiradi.
Shakar: sharobni barqarorlashtirish yoki uning alkogol tarkibini oshirish uchun ishlatiladi.
Oltingugurt dioksidi: Odatda shishada "sulfit" sifatida ko'rsatilgan; U sharobni saqlash uchun ishlatiladi.
Kaliy sorbat va kaliy metabisulfit: U turli xil rollarga ega, lekin asosan sharob va xamirturushni saqlash uchun ishlatiladi.
Tanin: Sharoblar tabiiy ravishda taninni o'z ichiga oladi, ammo lazzat va muvozanatga yordam berish uchun kukun shaklida ko'proq qo'shilishi mumkin.
Xamirturush: Ko'pchilik vinolar fermentatsiyani osonlashtirish uchun yovvoyi xamirturush o'rniga qo'shilgan madaniy xamirturushdan foydalanadi.
Kaltsiy karbonat: kislotalikni kamaytirish uchun ishlatiladi.

Yuqorida sanab o'tilgan narsalar to'liq va to'liq emas. Ammo bu taxminan ishlatiladigan ingredientlar sharobning vegan bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Albatta, ishlatiladigan shakarni tozalash usuli muhim ahamiyatga ega.

Sharobning vegan bo'lishiga to'sqinlik qiladigan moddalar filtrlash usulida jelatin, isinglass, kazein, xitin kabi hayvonlardan olingan mahsulotlardan foydalanishdir. Ushbu ingredientlardan foydalangan holda sharobni vegan deb hisoblash mumkin emas.