Vegan oziq-ovqat yorlig'i
Vegan oziq-ovqat mahsulotlari uchun yorliqlash talablari qanday?
Iste'molchilarning vegetarianlarga bo'lgan talabi yildan-yilga ortib bormoqda, chunki biz o'simlikka asoslangan turmush tarzini qabul qilamiz. Talabning o'sishi "vegan" va "o'simlik" oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni ko'paytirishga olib keldi. Vegan dietasiga rioya qiladigan odamlar odatda axloqiy va ekologik sabablarga ko'ra hayvonlarni, hayvonot mahsulotlarini, qo'shimcha mahsulotlarni yoki hayvonot hosilalarini iste'mol qilmaydi.
Allergiya bilan og'riganlar, masalan, sut mahsulotlari va tuxum allergiyalari, vegan mahsulotlarni allergensiz deb o'ylashlari mumkin, ammo bu har doim ham shunday emas. Savollardan biri bu "vegan" mahsulotlar uchun etiketka talablari, vegetarian va o'simlikka asoslangan mahsulotlar o'rtasidagi farq va vegetarian etiketlash talablari allergiya bilan kasallanganlarga qanday ta'sir qiladi.
Vegan mahsulotlarini etiketlash talablari qanday?
Vegan oziq-ovqatlar tarkibida nima bo'lishi mumkinligi va bo'lmasligi haqida qonuniy ta'rif yo'q. Vegan odamlar odatda go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, tuxum, sut va asal kabi hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmagani uchun, vegetarian mahsulotlar ham hayvonot mahsulotlaridan xoli bo'lishi kerak deb taxmin qilinadi.
Ushbu ta'rifning etishmasligi oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilarini vegetarian bo'lmagan mahsulotlar bilan bir xil yo'nalishda vegan mahsulotlarini ishlab chiqarishga olib keladi, natijada o'zaro kontaminatsiyaga olib keladi. Misol uchun, vegetarian oziq-ovqat yorliqlaridagi "sut va tuxum tarkibida bo'lishi mumkin" iborasi iste'molchilarga ishlab chiqarish jarayonida potentsial o'zaro aloqalar mavjudligini ko'rsatish uchun ishlatilishi mumkin.
Vegan mahsulotlari vegan bo'lmagan ingredientlar bilan o'zaro aloqada bo'lishiga yo'l qo'yilmasligi kerak. Chalkashliklarni va vegan mahsulotlarning hayvonot mahsulotlari bilan o'zaro aloqasi yo'q degan umidni kamaytirish uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar "o'simlikka asoslangan" atamasidan foydalanishni tanladilar. Ko'rinishidan, o'simlikka asoslangan iste'molchiga mahsulot asosan yoki butunlay o'simlik ovqatlarini o'z ichiga oladi, bu vegetarian atamasini yoki vegetarian dietasiga rioya qilganlarning taxminlarini buzmaydi.
Shu sababli, vegetarian mahsulot ishlab chiqaruvchilari odatda bajarishi kerak bo'lgan qadamlar quyidagilardir:
- Vegan bo'lmagan oziq-ovqatlardan alohida ishlab chiqarilishi va saqlanishi kerak.
- o'zaro kontaminatsiya xavfini bartaraf etish uchun barcha oqilona va amaliy choralar ko'rilishi kerak.
- Barcha oziq-ovqat protsessorlari va tegishli ishchilarni vegan mahsulotlar bilan ishlash bo'yicha ilg'or tajribalarga o'rgatish ham muhim qadamdir.
Sut va tuxum kabi mahsulotlarga alerjisi bo'lgan odamlar vegan mahsulotlarni afzal ko'rishadi, chunki ular tarkibida bu ovqatlar mavjud emas. O'zaro kontaminatsiya bo'lsa, mahsulot vegan bo'lsa ham, yorliqda ko'rsatilishi muhimdir.