Vegan muzqaymoq sertifikati
Kremli vegan muzqaymoq ishlab chiqarish
Veganizmning tobora kuchayib borishi ko'plab oziq-ovqatlarning vegan versiyalarini ishlab chiqarishga olib keldi. Vegan muzqaymoqlari ko'plab ishlab chiqaruvchilar tomonidan sinab ko'riladi.
Nihoyat, Tsyurix Amaliy fanlar universiteti (ZHAW) qo'shimchalarisiz tuzilmalari va erish xususiyatlari yaxshilangan ko'pikli vegan muzqaymoq ishlab chiqarish bo'yicha birgalikdagi tadqiqotlarida ijobiy natijalarga erishildi.
Vegan muzqaymoq tarkibida sut bo'lmaganligi sababli, yillar davomida yaratilgan muzqaymoq jarayonini o'zgartirish va yaxshilash kerak edi. Yog '(sutdan) va oqsilni (zardobdan/sutdan) almashtirish barqarorlashuv, shaklni ushlab turish va erish xatti-harakatlarini va umumiy mikro tuzilmani keskin o'zgartirishi mumkin.
Vegan muzqaymoqning asosiy maqsadi oddiy muzqaymoq bilan raqobatlasha oladigan mahsulot ishlab chiqarishdir. O'tkazilgan tadqiqotlar natijasida ijobiy natijalarga erishildi. Biroq, ish hali ham davom etmoqda.
Vegan mahsulotlari juda mashhur va iste'molchilar vegetarian bo'lmagan hamkasblariga o'xshash ta'mga ega bo'lgan taomlarni iste'mol qilishni xohlashadi.