Kaltsiy laktat (E327) veganmi?
Kaltsiy laktat (E327) veganmi?
U sut kislotasini kaltsiy karbonat yoki kaltsiy gidroksid bilan neytrallash orqali tijorat maqsadida tayyorlanadi. E327 kodi bilan ma'lum bo'lgan kaltsiy laktat pishloq, muzqaymoq, osh va pishirish kukuni ishlab chiqarishda ishlatiladi.
U odatda oziq-ovqat sanoatida qayta ishlash jarayonida sabzavot va mevalarning (ayniqsa, kartoshka) tuzilishini muvozanatlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, antioksidant faollikka ega.
Kaltsiy laktat (E327) veganmi?
U kaltsiy laktat ishlab chiqarishda ishlatiladigan sut kislotasi manbasiga qarab baholanadi. Agar sut kislotasi hayvonlardan olingan mahsulotlardan olinmasa, biz kaltsiy laktatni vegan deb aytishimiz mumkin.
27 Eylül 2023