Glutensiz yorliq

Glutensiz tahlil

Don tarkibida bo'ladigan oqsil modda; Bu bug'doy, arpa va javdar kabi donalarda tabiiy ravishda topilgan oqsildir. Kleykovina oziq-ovqat mahsulotlarining mustahkamligi va kerakli moslashuvchanlik va yumshoqlikni olishda rol o'ynaydi. Non, makaron, bulg'or, irmik va ko'plab pishiriqlar tarkibida kleykovina mavjud. Ushbu oziq-ovqatlardan tashqari, u o'zaro kontaminatsiyalash orqali turli xil oziq-ovqatlarda iz miqdorda topilishi mumkin.

Ammo boshqa oqsillardan farqli o'laroq, oshqozon kislotasi bilan aloqa qilgandan keyin parchalanmasdan ingichka ichakka etib boradigan kleykovina çölyak kasalligiga xos bo'lgan to'qimalarga zarar etkazishi mumkin. Bu ovqat hazm qilish buzilishiga olib keladi.

Çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar etarli miqdorda kleykovina ololmaydilar; Osteoporoz, kamqonlik, tish kariyesi, o‘sishda kechikish, bo‘y pastligi, holsizlik, charchoq, ayollarda hayz davrining buzilishi, balog‘at yoshining kechikishi kabi turli kasalliklarni keltirib chiqaradi.

Çölyak kasalligi bilan og'rigan bemorlar va kleykovina intoleransi bo'lgan shaxslar kleykovina iste'mol qila olmasligi sababli, ularning dietasi ma'lum ovqatlar bilan cheklangan. Bu holat çölyak kasalliklari uchun maxsus oziq-ovqat ishlab chiqarishni oshiradi.

Kleykovina tahlili glyutensiz oziq-ovqatlar uchun ham, yorliqda kleykovina mavjudligini ko'rsatish uchun ham amalga oshiriladi. Glutensiz oziq-ovqat xavfsiz iste'mol qilinishi uchun "Glutensiz yorliq" bo'lishi muhimdir.

"Glutensiz yorliq" - bu mahsulot tarkibida kleykovina yo'qligini isbotlash uchun laboratoriyada sinovdan o'tganligini bildiruvchi etiketlash tizimi. Turli meva-sabzavotlardan, ayniqsa karabuğday, chia urug'i, nohut, mosh kabi turli don va dukkaklilardan olingan mahsulotlar uchun "Glutensiz yorliq" bilan iste'molchining xavfsiz iste'mol qilishi ta'minlanadi.