Vegan - Vegan Olmayan Maddeler
Vegan - Vegan Olmayan Maddeler
L-sistein: İnsan ve hayvan kıllarından veya tüylerden elde edilir. Kömür katranından sentetik olarak üretilebilir. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
L-sistein hidroklorür: L-sisteinden üretilen bir bileşik. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Laktik asit: Peynir altı suyu, mısır nişastası, patates veya melasın fermantasyonu ile üretilen asit. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Laktaz: Maya mantarından elde edilen enzimdir. Laktozun glikoz ve galaktoza parçalanmasını engeller. Süt endüstrisinde laktoz intoleransı olan insanlar için kullanılır. Vegandır.
Laktoflavin: B2 Vitamini. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Laktoz: Süt şekeri. Sadece sütte bulunan bir şeker türüdür. Vegan değildir.
Lanolin(e): Koyun yününden elde edilen yağ. Vegan değildir.
Domuz yağı: Domuz, koyun ve sığırların mide ve böbreklerini çevreleyen yağ. Vegan değildir.
Defne: Defne ağacının taze meyveleri ve yaprak özü. Vegandır.
Laurik asit: Bitkisel yağların, özellikle hindistancevizi yağı ve defne yağının bileşeni. Türevler sabun, deterjan ve lauril alkol üretiminde baz olarak kullanılır. Vegandır.
Lauril alkol: Genellikle hindistancevizi yağından (doğal olarak laurik asit açısından yüksek) veya laurik asidin petrol bazlı bir versiyonundan üretilen bileşiktir. Vegandır.
Deri: Tabaklanmış deri (çoğunlukla sığırdan, ayrıca koyun, domuz ve keçilerden vb.) Vegan değildir.
Lesitin: Sinir dokularında, yumurta sarısında, kanda ve diğer dokularda bulunan yağlı madde. Ticari olarak esas olarak soya fasulyesi, yer fıstığı ve mısırdan elde edilir. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Kireçtaşı: deniz hayvanlarının kabuklarının ve kemiklerinin sıkışmasıyla binlerce yılda oluşan gözenekli kaya. Vegandır.
Lipaz: Buzağı, oğlak ve kuzuların mide, dil bezlerinden elde edilen enzim. Ayrıca bitkilerden, mantarlardan veya mayalardan elde edilebilir. Yağı gliserol ve yağ asitlerine ayırır. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Lipoksijenaz: soya fasulyesinden elde edilen enzim. Oksidasyon reaksiyonunu katalize eder. Fırıncılık sektöründe ekmeğin daha beyaz görünmesi için kullanılır. Vegandır.
Lutein: Yumurta sarısında bulunan koyu sarı renkli madde. Ticari olarak kadife çiçeğinden elde edilir. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Magnezyum stearat: Magnezyum ve stearik asit esteri. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Malik asit: Meyve ve sebzelerde bulunan doğal asit. Gıda ürünleri, ilaçlar, boyalar, sabunlar ve daha fazlasında kullanılmak üzere sentetik olarak üretilmiştir. Vegandır.
Maltodekstrin: Nişastanın hidrolizi ile elde edilen şeker. Vegandır.
Metanol: Metil alkol veya odun alkolü olarak da bilinir. Ahşabın yıkıcı damıtılmasının bir yan ürünü olarak üretilirdi. Şu anda genellikle sentetik olarak üretilmektedir. Vegandır.
Mannitol (Mannite): Çiçekli külün kurutulmuş özünden veya deniz yosunundan elde edilir. Vegandır.
Metil selüloz (metilselüloz): Selülozun bir sodyum hidroksit çözeltisi ile ısıtılması ve metil klorür ile işlenmesiyle sentetik olarak üretilir. Soslarda ve soslarda koyulaştırıcı olarak kullanılır. Vegandır.
Mentha (nane): Nane ailesindeki çiçekli bitkilerden elde edilir. Vegandır.
Metafolin: Gıdada bulunan aktif folat formuyla kimyasal olarak aynı olan, sentetik olarak üretilmiş bir folat formunun marka adı. Merck's şirketi tarafından yaratılmıştır. Vegandır.
Metil sinamat: Metanol, sinamik asit ve sülfürik asitin ısıtılmasıyla elde edilir. Vegandır.
Metil klorür (klorometan): Çoğunlukla doğal kaynaklı renksiz, zehirli bir gaz veya sıvı. Okyanuslardan çevreye salınır ve gıda depolama ve işlemede böcek ilaçları için sprey olarak kullanılır. Vegandır.
Süt şekeri: Laktoz. Vegan değildir.
Vizon yağı: Vizonlardan elde edilir. Vegan değildir.
Değiştirilmiş (gıda) nişasta: Temel fiziksel veya kimyasal özelliklerinden bir veya daha fazlasını değiştirmek için fiziksel veya kimyasal olarak işlenmiş nişasta. Fiziksel modifikasyon, tamburlu kurutma, ekstrüzyon, püskürterek kurutma veya ısı/nem işlemini içerebilir. Nişastayı değiştirmek için kullanılan kimyasallar arasında propilen oksit, süksinik anhidrit, 1-oktenil süksinik anhidrit, alüminyum sülfat veya sodyum hidroksit bulunur. Vegandır.
Tiftik: Ankara keçisinin kılından yapılan kumaş veya iplik. Vegan değildir.
Monoazo (Gün Batımı Sarısı FCF, Turuncu Sarı S): FD&C Sarı 6. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Monokalsiyum fosfat: (Monobazik kalsiyum fosfat, Monokalsiyum ortofosfat): Kalsiyum fosfatın Monobazik formu. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Mono-digliseritler: Pudingler, dondurma, fıstık ezmesi, ekmek vb. içindeki emülsifiye edici maddeler. Bitkilerden (mısır, yer fıstığı veya soya fasulyesinden elde edilen yağlar) veya hayvanlardan (inekler ve domuzlar) elde edilebilir. Bitkisel kaynaklı olup olmadığı sorgulanmalıdır.
Monosodyum glutamat (MSG): deniz yosunundan veya melas veya nişasta ve amonyum tuzları ile bakteriyel fermantasyon işlemiyle üretilir. Vegandır.
Misk: Erkek misk geyiği tarafından bir bez veya kesede salgılanan madde. Vegan değildir.