Vegan - Vegan Olmayan Maddeler
Vegan - Vegan Olmayan Maddeler
Veganlar için hazır gıda tüketiminde etiket bilgisi çok önemlidir. Gıda üretiminde kullanılan bazı maddeler bitkisel ya da hayvansal kaynaklı olabilir. Hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklardan elde edilebilen maddeler de vardır. Aşağıda bazı vegan, vegan olmayan ve hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı bazı maddeler listelenmiştir.
Asesülfam K: Yapay bir tatlandırıcıdır. Besin değeri ve kalorisi yoktur. Vegandır.
Asetat: Olası kaynaklar balık karaciğeri yağı, yumurta sarısı, tereyağı, limon otu, havuçtan elde edilebilir. Hem hayvansal kaynaklı hem de bitkisel kaynaklı olabilir. Bu nedenle kesinlikle vegandır diyemeyiz.
Aktinidin: Kivi meyvesinden elde edilen bir enzim olduğu için vegandır.
Adrenalin: Domuz, sığır ve koyunların adrenal bezlerinden elde edilen bir hormondur. Vegan değildir.
Agar agar: Deniz yosunlarından elde edildiği için vegandır.
Albumin: Yumurta beyazından (ovalbümin) elde edilir, ancak plazmada (serum albümini), sütte (laktalbümin) ve sebze ve meyvelerde bulunabilen, nitrojen, karbon, hidrojen, oksijenden oluşan bir grup basit protein ve suda çözünen kükürttür. Hayvansal veya bitkisel kaynaklı olabilir.
Allantoin: Üreden (insanlar dahil çoğu hayvanın idrarından) veya karakafes veya uva ursi gibi bitkilerden elde edilebilir. Bitkisel kaynaklı olmadığı sürece kullanıldığı ürünler vegan kabul edilmez.
Allura Red: Kömür katranı veya petrolden elde edilmekte ve hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı olabilir.
Aloe Vera: Aloe bitkisinin yaprağından elde edilen vegan bir bileşiktir.
Alfa hidroksi asitler: Meyve veya sütten elde edilebilir. Hayvansal ya da bitkisel kaynaklı olabilir.
Alüminyum hidroksit: Boksitin sodyum hidroksit içinde çözülmesiyle elde edilir.
Alüminyum sülfat: Sülfürik aside alüminyum hidroksit eklenerek üretilir. Vegandır.
Ambergris: İspermeçet balinasının bağırsağından elde edilmektedir. Vegan değildir.
Amilaz: Hayvan (genellikle domuz pankreası), mantar, bakteri veya bitki kaynağından (arpa maltı) elde edilen enzim. Hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı olabileceği için kaynağı araştırılmalıdır.
Angora: Tavşanlardan elde edilen liflerdir. Vegan değildir.
Annatto: Tropikal bir ağaçtan elde edilen bir bitkisel boyadır. Vegandır.
Antosiyaninler: Suda çözünür bitki pigmentleridir. Vegandır.
Araşidonik asit: Hayvanların karaciğerinde, beyninde, bezlerinde ve yağlarında bulunabilen sıvı doymamış yağ asididir. Vegan değildir.
Askorbik asit: Sebze ve meyvelerde bulunan veya sentetik olarak yapılmış suda çözünen bir vitamindir. Vegandır.
Aspartam: Yapay tatlandırıcıdır. Vegandır.
Aspartik asit: Genellikle ticari amaçlar için glutamattan sentezlenen, hayvanlarda ve bitkilerde bulunan bir amino asittir. Kaynağı kontrol edilmelidir.
Aspik: Et ve balıktan elde edilen jöledir. Vegan değildir.
Astrakhan: Rusya menşeli bir cinsten ölü doğmuş veya çok genç kuzuların derisinden elde edilir. Vegan değildir.