Vegan Şarap Analizleri

Vegan Şarap Sertifikası

Şarap genellikle üzümden yapılan bir alkollü içecek olarak bilinmektedir. Üzüm dışında çeşitli meyvelerden, bazı tahıl çeşitlerinde de şarap elde edilmektedir.

Peki önemli şarap çeşitleri veganizm açısından kabul edilebilir mi?

Genel olarak bitkisel kaynaklı olan şarap çeşitlerinin ilk bakışta vegan beslenmeye uygun düşünülebilir. Ancak şarap üretiminde kullanılan bazı maddeler şarap çeşitlerini veganlıktan uzaklaştırabilir.

Şarap üretiminde kullanılan malzemeler:

Su: Üretimin erken safhalarında alkol seviyelerini düşürür ve şarabı dengeler.
Şeker: Şarabı dengelemek veya alkol içeriğini artırmak için kullanılır.
Kükürt Dioksit: Genellikle şişede "sülfit" olarak listelenir; Şarabı korumak için kullanılır.
Potasyum Sorbat ve Potasyum Metabisülfit: Çeşitli rollere sahiptir, ancak esasen şarabı ve mayayı korumak için kullanılır.
Tanen: Şaraplar doğal olarak tanen içerir, ancak lezzet ve dengeye yardımcı olmak için daha fazlası toz halinde eklenebilir.
Maya: Çoğu şarap, fermantasyonu kolaylaştırmak için yabani maya yerine eklenmiş kültür maya kullanır.
Kalsiyum karbonat: Asitliği azaltmak için kullanılır.

Yukarıda belirtilen maddeler tam ve eksiksiz değildir. Ama kabaca kullanılan bu malzemeler şarabın vegan olmasına engel değildir. Tabi ki kullanılan şekerin rafine edilme yöntemi önemlidir.

Bir şarabın vegan olmasını engelleyecek maddeler filtreleme yönteminde Jelatin, Isinglass, Kazein, Chitin gibi kullanılabilecek hayvansal kaynaklı ürünlerin kullanılmasıdır. Bu maddelerin kullanılmasıyla şarap vegan olarak kabul edilemez.

FİYAT TEKLİFİ İÇİN TIKLAYINIZ.