Vegan Gıda Etiketleme
Vegan Gıda Ürünlerinde Etiketleme Gereklilikleri Nelerdir?
Bitki temelli bir yaşam tarzını benimsedikçe vegan alternatiflere yönelik tüketici talebi yıldan yıla artmaya devam ediyor. Talebin artması, 'vegan' ve 'bitki bazlı' gıda ürünlerinin üretiminin artmasına neden oldu. Vegan diyeti uygulayan kişiler genellikle etik ve çevresel nedenlerle hayvanları, hayvansal ürünleri, yan ürünleri veya hayvan türevlerini tüketmezler.
Süt ve yumurta alerjisi gibi alerjisi olanlar, vegan ürünlerin alerjen içermediğini düşünebilirler, ancak bu her zaman böyle değildir. 'Vegan' ürünler için etiketleme gerekliliklerini, vegan ve bitki bazlı ürünler arasındaki farkı ve vegan etiketleme gerekliliklerinin alerji hastalarını nasıl etkiledikleri merak edilen konulardan biridir.
Vegan Ürün Etiketleme Gereksinimleri Nelerdir?
Vegan gıdaların neyi içerip neyi içeremeyeceklerine ilişkin yasal bir tanım bulunmamaktadır. Vegan kişiler tipik olarak et, balık, deniz ürünleri, yumurta, süt ve bal gibi hayvansal ürünler içeren yiyecekleri tüketmediklerinden, vegan ürünlerin de hayvansal ürünlerden arındırıldığı gerektiğini esas alınır.
Bu tanım eksikliği, gıda üreticilerinin vegan olmayan bir ürünle aynı hatta vegan ürünleri üretmesine ve çapraz kontaminasyonun oluşmasına neden olur. Örneğin, vegan gıda etiketlerinde 'süt ve yumurta içerebilir' ifadesine, tüketicilere üretim sürecinden potansiyel çapraz temasların olduğunu belirtmek için kullanılabilir.
Vegan ürünlerin, vegan olmayan bileşenlerle çapraz temas içermesine izin verilmemelidir. Karışıklığı ve vegan ürünlerin hayvansal ürün çapraz temasından uzak olma beklentisini azaltmak için bazı üreticiler 'bitki bazlı' terimini kullanmayı tercih ettiler. Bitki bazlı, göründüğü gibi, tüketiciye, vegan teriminden veya vegan diyetini izleyenlerin beklentilerinden ödün vermeden ürünün çoğunlukla veya tamamen bitki besinleri içerdiğini öne sürüyor.
Bu nedenle vegan ürün üreticilerinin genel olarak atması gereken adımlar şu şekildedir:
- Vegan olmayan gıdalardan ayrı olarak üretilmeli ve muhafaza edilmelidir.
- Çapraz bulaşma riskini ortadan kaldırmak için tüm makul ve pratik adımları atılmalıdır.
- Tüm gıda işleyicilerinin ve ilgili çalışanların vegan ürünleri işlemeye yönelik en iyi uygulamalar hakkında eğitim alması da önemli adımlardan biridir.
Süt, yumurta gibi ürünlere karşı alerjisi bulunan kişiler, vegan ürünleri bu gıdaları içermemesi nedeniyle tercih etmektedir. Çapraz kontaminasyonun olması durumunda ürün vegan dahi olsa etikette belirtilmesi önem taşımaktadır.
FİYAT TEKLİFİ İÇİN TIKLAYINIZ.