Nitrat İçermez Etiketi
Nitrat İçermez Analizleri
Nitrat (NO3) Nedir?
Nitrat (NO3), bir nitrojen atomu ve üç oksijen atomundan oluşan nispeten etkisiz bileşiklerdir. Etkisiz olmaları ne kadar kararlı ve değişime ya da zarar verme olasılıklarının düşük olduğunu gösterse de ağızdaki bakteriler veya vücuttaki enzimler tarafından nitritlere dönüşebilir.
Sonuç olarak nitrat, nitrite dönüşerek zararlı hale gelebilirler.
Nitrit ve Nitratlar Hangi Gıdalarda Kullanılmaktadır?
Pastırma, jambon, sosis gibi et ürünlerine renk düzenleme ve koruyuculuğunu artırma amacıyla nitrit ve nitrat eklenmektedir.
Peki Nitrat ve Nitritin Riskleri Nelerdir?
Nitratlar ve nitritler, bazı sebzeler ve insan vücudunda doğal olarak bulunmaktadır. İnsan sağlığı açısından faydalı bileşiklerdir. Nitratlar ve nitritler, nitrozamin oluştururlarsa tehlikeli olabilirler. Özellikle yüksek ısıda pişirme ile nitrozamin oluşumu görülebilir.
Farklı nitrozamin türleri kanserojen maddelerdir. Et ürünleri amino asitlerden oluşan protein bakımından zengindirler. Yüksek seviyelerde nitrat ve nitrit ilavesi yapıldığında ve yükse ısıya maruz kaldıklarında nitrozamin oluşması için gerekli koşullar sağlanmış olur.
Bu durum günümüzde market raflarında çokça bulunan ve tüketilen et ürünleri ile ilgili soru işaretlerine neden olmaktadır. Sağlık üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle üreticiler gıda ürünlerinde nitrat kullanımını bırakmışladır.
Özellikle çocukların beslenmesinde tercih ettikleri sosis, jambon gibi gıdalar “Nitrat İçermez Etiketi” ile etiketlendiğinde tüketiciler için güvenli olduklarını ispatlamış olurlar. Üreticiler ürünlerini yetkili laboratuvarlarda test ederek, “Nitrat İçermez Etiketi” ile ürünlerini satışa sunabilirler.
FİYAT TEKLİFİ İÇİN TIKLAYINIZ.