Bitki Bazlı Süt Çeşitleri Nelerdir?
Bitki Bazlı Süt Çeşitleri Nelerdir?
Beyaz rengiyle süte benzeyen, süte alternatif olarak tüketilen ve ağızda kremsi bir his bırakan bitki içecekleri bitki sütü olarak ifade edilir. Vejetaryenlik ve veganlık bir yaşam biçimi olarak benimsenmeye başladığından beri hayvansal kaynaklı tüm gıdaların bitki bazlı alternatiflerine ihtiyaç doğmuştur.
13. yüzyıldan beri bilinen süt benzeri bitki suları, sera gazı emisyonları, toprak ve su kullanımı açısından hayvansal sütlere göre çevresel avantajlar sunabilir. Günümüzde 17 farklı bitki bazlı süt tüketilmektedir. En fazla tercih edilenleri ise; badem sütü, hindistan cevizi sütü, pirinç sütü ve soya sütüdür. Ayrıca kenevir sütü, yulaf sütü, bezelye sütü ve fıstık sütü de tercih edilenler arasındadır.Sıralayacak olursak, bitki bazlı sütler aşağıdakilerden üretilebilir.
- Tahıllar: arpa, fonio, mısır, darı, yulaf, pirinç, çavdar, sorgum, teff, tritikale, kavuzsuz buğday, buğday
- Sahte tahıllar: amaranth, karabuğday, kinoa
- Baklagiller: acı bakla, bezelye, yer fıstığı, soya
- Fındık: badem, brezilya, kaju, fındık, macadamia, ceviz, antep fıstığı, ceviz
- Tohumlar: chia tohumu, keten tohumu, kenevir tohumu, kabak çekirdeği, susam tohumu, ayçiçeği tohumu
- Diğer: Hindistan cevizi (meyve; sert çekirdekli meyve), patates (yumru), kaplan cevizi (yumru)
Peki neden bitki bazlı süt alternatiflerini seçmeliyiz?
Alerjiler ve intoleranslar: Laktoz intoleransı yaşayan insanlar tarafından tercih edilebilir.
Veganizm: Vegan veya bitki bazlı bir diyet uygulayan insanlar tarafından tüketilmektedir.
Sürdürülebilirlik: İneklerin sera gazı emisyonlarına katkıda bulunmaları nedeniyle insanlar süt ürünlerini tüketmemeyi tercih edebilir.