Balık İçermez Etiketi
Balık İçermez Analizi
Alerjenler; alerjik reaksiyonlara neden olabilen, solunum, deri, ağızdan ya da enjeksiyon yoluyla vücudumuza girebilen maddeler olarak ifade edilebilir. Besin alerjenleri; süt, yumurta, kuruyemişler, buğday, ceviz, soya, kabuklu deniz ürünleri ve balık olarak sıralanabilir.
Su ürünleri arasında içerdikleri yüksek kaliteli proteinler nedeniyle balık insan beslenmesinde önemli bir besindir. Ancak içerdikleri farklı özelliklerdeki bazı maddeler nedeniyle alerjen gıdalar olarak da sınıflandırılırlar. Parvalbumin, jelatin, hemosyanin, amilaz ve tropomyosin bilinen en önemli balık ve kabuklu su ürünü alerjenleridir.
Su ürünlerinden kaynaklanan alerjik reaksiyonların çoğu direkt temas, solunum ya da çapraz kontaminasyon ile meydana gelmektedir. Su ürünlerine alerjisi bulunan bireyler, gıda tüketiminde seçici ve dikkatli olmaktadır.
Gıda ürünlerinin eser miktarda dahi olsa içerdiği alerjen maddeleri, etiket üzerinde belirtilmesi zorunluluğu vardır. Balık gibi su ürünlerine alerjisi olan ve balık tüketmeyen vegan bireylere özel olarak üretilen gıdalarda ise “Balık İçermez Etiketi” büyük önem kazanır.
Balık tüketemeyen insanlara özel üretilen ürünler için “Balık İçermez Etiketi” ne sahip olması öncelikle tüketici güvenini kazandırırken, üretici firmanın tüketiciye verdiği değeri de ortaya koymaktadır.
FİYAT TEKLİFİ İÇİN TIKLAYINIZ.