Analiza e verërave vegane

Certifikata e verës vegane

Vera në përgjithësi njihet si një pije alkoolike e bërë nga rrushi. Përveç rrushit, vera merret edhe nga fruta të ndryshme dhe disa varietete drithërash.

Por a janë varietetet e rëndësishme të verërave të pranueshme për veganizmin?

Në pamje të parë, varietetet e verës me origjinë bimore mund të konsiderohen të përshtatshme për një dietë vegane. Megjithatë, disa substanca të përdorura në prodhimin e verës mund t'i largojnë varietetet e verës nga veganizmi.

Përbërësit e përdorur në prodhimin e verës:

Uji: Ul nivelin e alkoolit dhe stabilizon verën në fazat e hershme të prodhimit.
Sheqeri: Përdoret për të stabilizuar verën ose për të rritur përmbajtjen e saj të alkoolit.
Dioksidi i squfurit: Zakonisht renditet si "sulfit" në shishe; Përdoret për të ruajtur verën.
Sorbati i kaliumit dhe metabisulfiti i kaliumit: Ka një sërë rolesh, por përdoret kryesisht për të ruajtur verën dhe majanë.
Taninë: Verërat përmbajnë natyrshëm taninë, por më shumë mund të shtohen në formë pluhuri për të ndihmuar në aromën dhe ekuilibrin.
Maja: Shumica e verërave përdorin maja të kultivuara të shtuara në vend të majasë së egër për të lehtësuar fermentimin.
Karbonat kalciumi: Përdoret për të reduktuar aciditetin.

Pikat e sipërpërmendura nuk janë të plota dhe të plota. Por këta përbërës të përdorur përafërsisht nuk pengojnë që vera të jetë vegane. Sigurisht, metoda e rafinimit të sheqerit të përdorur është e rëndësishme.

Substancat që do të parandalojnë që një verë të jetë vegane janë përdorimi i produkteve me origjinë shtazore si xhelatina, Isinglass, kazeina, kitina në metodën e filtrimit. Vera me përdorimin e këtyre përbërësve nuk mund të konsiderohet vegane.