A është kazeina vegane?
A është kazeina vegane?
Kazeina është një lloj proteine themelore që gjendet në qumësht dhe njihet për cilësitë e saj të shumta ushqyese. Është një nga proteinat më të zakonshme që gjendet në qumështin e lopës, por është gjithashtu e pranishme në qumështin e dhisë, deleve dhe qumështit të tjerë të gjitarëve. Kazeina përbën afërsisht 80% të qumështit.
Kazeina është një proteinë e patretshme në ujë dhe tretet ngadalë nga sistemi tretës. Kjo karakteristikë lejon që kazeina të jetë një burim afatgjatë i aminoacideve. Prandaj, kazeina mund të rrisë ndjenjën e ngopjes dhe të kontribuojë në ushqimin e zgjatur të muskujve.
Kaseina përdoret në shumë produkte ushqimore, veçanërisht duke luajtur një rol të rëndësishëm në prodhimin e djathit. Kur qumështi mpikset dhe gjizë, kazeina ndahet me hirrën dhe përdoret si pjesë e procesit të prodhimit të djathit. Përveç kësaj, pluhurat e proteinave me bazë kazeinë përdoren në ushqimin sportiv dhe produkte të ndryshme në industrinë ushqimore si stabilizues dhe trashës.
A është kazeina vegane?
Jo, kazeina nuk është vegane sepse rrjedh nga qumështi dhe është një proteinë me origjinë shtazore. Prandaj, nuk i përmbahet parimeve të dietës vegane.