Этикетка без нитратов
Анализ без нитратов
Что такое нитраты (NO 3 )?
Нитраты (NO 3 ) - относительно инертные соединения, состоящие из одного атома азота и трех атомов кислорода. Хотя их неэффективность показывает, насколько они стабильны и с меньшей вероятностью изменятся или повредят, они могут превращаться в нитриты бактериями во рту или ферментами в организме.
В результате нитрат может превратиться в нитрит и стать вредным.
В каких продуктах питания используются нитриты и нитраты?
Нитриты и нитраты добавляются в мясные продукты, такие как бекон, ветчина, колбасы, для улучшения цвета и защиты.
Итак, каковы риски нитратов и нитритов?
Нитраты и нитриты естественным образом содержатся в некоторых овощах и в организме человека. Это полезные соединения для здоровья человека. Нитраты и нитриты могут быть опасны, если они образуют нитрозамин. Может произойти образование нитрозаминов, особенно при жарке при высокой температуре.
Различные типы нитрозаминов являются канцерогенными веществами. Мясные продукты богаты белком, состоящим из аминокислот. Когда добавляются высокие уровни нитратов и нитритов и подвергаются воздействию высоких температур, создаются необходимые условия для образования нитрозаминов.
Эта ситуация вызывает вопросы по поводу мясных продуктов, которые сегодня широко представлены и потребляются на полках рынка. Производители отказались от использования нитратов в пищевых продуктах из-за их неблагоприятного воздействия на здоровье.
Особенно когда продукты, такие как колбасы и ветчина, которые они предпочитают в детском питании, имеют маркировку «Не содержит нитратов», они доказывают, что они безопасны для потребителей. Производители могут тестировать свою продукцию в авторизованных лабораториях и предлагать свою продукцию для продажи с маркировкой «Не содержит нитратов».
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ЦЕНОВОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ.