Производство веганских продуктов питания

Каковы правила производства веганских продуктов питания? Проблема перекрестного заражения ...

Веганское питание; Это продукты, не содержащие продуктов животного происхождения и побочных продуктов. Однако перекрестное заражение является важной проблемой при производстве веганских продуктов питания, а также при использовании продуктов животного происхождения.

Крупные компании, производящие веганские продукты, также могут производить невеганские продукты. Однако производство веганских продуктов питания в тех же средах, что и продукты, содержащие вещества животного происхождения, такие как мясо и молоко, не допускается из-за перекрестного загрязнения.

Хотя в производстве веганских продуктов питания не используются продукты животного происхождения, веганы отвергают их контакт с продуктами животного происхождения. По этой причине компании, производящие веганские продукты питания, должны принимать меры против всех возможностей, которые могут вызвать загрязнение в процессе производства.

Общие меры, которые можно предпринять для предотвращения перекрестного заражения, можно объяснить следующим образом:

- Зона хранения: в зоне хранения веганское пищевое сырье или конечные продукты не должны храниться вместе с невеганскими продуктами.
- Фаза приготовления: во время процесса производства веганских продуктов пищевые ингредиенты не должны контактировать с невеганскими продуктами.
- Производственная зона: в процессе производства веганские и невеганские продукты не должны контактировать друг с другом.
- Процедуры очистки: если в производственных помещениях производятся невеганские продукты, эти зоны следует регулярно дезинфицировать и чистить.
- Обучение персонала: персонал, который будет принимать участие в этапах производства веганских продуктов питания, должен пройти обучение в рамках правил, которые должны применяться в таких областях, как приготовление, переработка, упаковка и хранение веганских продуктов.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ЦЕНОВОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ.