Produção de alimentos veganos

Quais são as regras de produção de alimentos veganos? Problema de contaminação cruzada...

comida vegana; são alimentos que não contêm alimentos de origem animal e seus subprodutos. No entanto, a contaminação cruzada é tão importante quanto o uso de alimentos de origem animal na produção de alimentos veganos.

Grandes empresas produtoras de alimentos veganos também podem produzir produtos não veganos. No entanto, a produção de alimentos veganos nos mesmos ambientes com produtos que contenham substâncias de origem animal, como carne e leite, não é aceita devido à contaminação cruzada.

Embora os produtos de origem animal não sejam utilizados na produção de alimentos veganos, o contato com produtos de origem animal é rejeitado pelos veganos. Por isso, as empresas produtoras de alimentos veganos devem se precaver contra todas as possibilidades que possam causar contaminação no processo produtivo.

As medidas gerais que podem ser tomadas para evitar a contaminação cruzada podem ser explicadas da seguinte forma:

- Área de armazenamento: Matérias-primas ou produtos finais de alimentos veganos não devem ser armazenados junto com produtos não veganos na área de armazenamento.
- Fase de Preparação: No processo de produção de alimentos veganos, os componentes alimentares não devem entrar em contato com produtos não veganos.
- Área de Produção: Alimentos veganos e produtos não veganos não devem entrar em contato uns com os outros durante o processo de produção.
- Procedimentos de limpeza: Se alimentos não veganos são produzidos nas áreas de produção, essas áreas devem ser desinfetadas e limpas regularmente.
- Formação de Pessoal: O pessoal que vai participar nas fases de produção de alimentos veganos deve receber formação no âmbito das regras a aplicar em áreas como preparação, processamento, embalagem e armazenamento de alimentos veganos.