O queijo vegano sem laticínios é saudável?
O queijo vegano sem laticínios é saudável?
O Queijo Vegan amplamente consumido... Quais são as características dos queijos vegan produzidos para vegans?
Na verdade, o tofu fermentado é consumido pelos chineses há cerca de 1500 anos , embora tenha se tornado mais popular e ouvido nos últimos anos. O tofu pode ser expresso como um produto fermentado feito de leite de soja. Com o consumo popular do tofu e a adoção do veganismo como estilo de vida, muitos produtos similares ao queijo começaram a ser produzidos como alternativas ao queijo.
Produtos vegetais semelhantes a queijos que começaram com o tofu tornaram-se um mercado com vários sabores e diversificações ao longo do tempo. Os queijos veganos são sólidos à temperatura ambiente e derretem em altas temperaturas.
Quando se questionam as contribuições dos queijos veganos para a saúde humana, pode-se citar como exemplo o queijo vegano produzido à base de castanha de caju. 100 g de queijo vegano contém 12-13 g de proteína. Isso é equivalente à proteína de um ovo ou camarão. Os queijos veganos tendem a ter menos gordura saturada, portanto podem ser mais saudáveis do que os queijos à base de leite.
Uma vantagem conhecida dos queijos veganos é que eles são ideais para pessoas com problemas de saúde de intolerância à lactose. A enzima lactase é necessária para a absorção da lactose, também conhecida como açúcar do leite, encontrada no leite e nos produtos lácteos no intestino. Em algumas pessoas, a lactase não é produzida no intestino delgado para a absorção da lactose, e o consumo de laticínios causa problemas de saúde. Pessoas que têm problemas de digestão de lactose podem facilmente consumir queijos veganos.
Na produção de queijo vegan; Pode ser feito com ingredientes de vegetais, como proteínas, óleos e leites (leites vegetais). Também pode ser feito de sementes como gergelim, girassol, nozes (caju, pinhões, amendoim, amêndoas) e soja; outros ingredientes são óleo de coco, levedura nutricional, tapioca, arroz, batata e especiarias.