Etiqueta livre de peixe
Análise livre de peixes
alérgenos; Pode ser expresso como substâncias que podem causar reações alérgicas e entrar em nosso corpo através da respiração, pele, boca ou injeção. alérgenos alimentares; leite, ovos, nozes, trigo, nozes, soja, mariscos e peixes.
O peixe é um alimento importante na nutrição humana devido às proteínas de alta qualidade que contêm entre os produtos do mar. No entanto, eles também são classificados como alimentos alérgenos devido a algumas substâncias com propriedades diferentes. Parvalbumina, gelatina, hemocianina, amilase e tropomiosina são os mais importantes alérgenos conhecidos de peixes e mariscos.
A maioria das reações alérgicas de frutos do mar são causadas por contato direto, inalação ou contaminação cruzada. Indivíduos alérgicos a frutos do mar são seletivos e cuidadosos no consumo alimentar.
As substâncias alergénicas contidas nos produtos alimentares, mesmo em pequenas quantidades, devem ser indicadas no rótulo. O “Fish Free Label” ganha grande importância em alimentos especialmente produzidos para pessoas veganas que são alérgicas a frutos do mar como peixes e não consomem peixe.
O fato de possuir o “Fish Free Label” para produtos especialmente produzidos para pessoas que não podem consumir pescado ganha, principalmente, a confiança do consumidor, e também revela o valor que o fabricante atribui ao consumidor.