Wat zijn plantaardige melksoorten?
Wat zijn plantaardige melksoorten?
Plantendranken die met hun witte kleur op melk lijken, worden geconsumeerd als alternatief voor melk en een romig gevoel in de mond achterlaten, worden uitgedrukt als plantaardige melk. Sinds vegetarisme en veganisme een manier van leven zijn geworden, is er behoefte geweest aan plantaardige alternatieven voor alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Melkachtige plantensappen, bekend sinds de 13e eeuw, kunnen milieuvoordelen bieden ten opzichte van dierlijke melk in termen van uitstoot van broeikasgassen, land- en watergebruik. Tegenwoordig worden er 17 verschillende plantaardige melksoorten geconsumeerd. De meest geprefereerde zijn; amandelmelk, kokosmelk, rijstmelk en sojamelk. Daarnaast hebben hennepmelk, havermelk, erwtenmelk en pindamelk de voorkeur.
In volgorde kunnen plantaardige melksoorten worden geproduceerd uit het volgende.
- Granen: gerst, fonio, maïs, gierst, haver, rijst, rogge, sorghum, teff, triticale, spelt, tarwe
- Nepgranen: amarant, boekweit, quinoa
- Peulvruchten: lupine, erwten, pinda's, soja
- Noten: amandel, brazilië, cashew, hazelnoot, macadamia, walnoot, pistache, walnoot
- Zaden: chiazaad, lijnzaad, hennepzaad, pompoenpitten, sesamzaad, zonnebloempitten
- Overig: Kokos (fruit; steenfruit), aardappel (knol), tijgernoot (knol)
Dus waarom kiezen voor plantaardige melkalternatieven?
Allergieën en intoleranties: Het kan de voorkeur hebben van mensen met lactose-intolerantie.
Veganisme: Geconsumeerd door mensen die een veganistisch of plantaardig dieet volgen.
Duurzaamheid: Omdat koeien bijdragen aan de uitstoot van broeikasgassen, kunnen mensen ervoor kiezen om geen zuivelproducten te consumeren.