Wat is veganistische voeding?

Wat is veganistische voeding? Welke voedingsmiddelen eten veganisten?

De meest gestelde vraag over veganistische voeding is wat er in dit dieet kan worden geconsumeerd. Veganisten kunnen alle granen, bonen, peulvruchten, groenten, fruit en alle voedingsmiddelen die met hun combinatie zijn gemaakt, consumeren.

Afgezien hiervan zijn er veganistische versies van veel soorten voedsel die worden geconsumeerd. Van veel producten zoals worst, ijs, kaas, zuivelvrije yoghurt en mayonaise worden veganistische versies geproduceerd.

Vooral in de afgelopen jaren heeft de popularisering van veganistische voeding geleid tot veel R&D-onderzoeken in de voedingsindustrie. Daarnaast begonnen bestaande voedselvarianten als veggieburger en veggiepizza met veel variaties hun plaats in de markt in te nemen.

Er zijn veel voedingsproducten zoals veganistische eieren en veganistische vleesproducten, vooral die welke in het buitenland worden geproduceerd en verkocht.

Een ander belangrijk punt van veganistische voeding zijn de effecten op de menselijke gezondheid. Er is een tegengestelde opvatting dat de menselijke gezondheid nadelig zal worden beïnvloed door het staken van de consumptie van vlees, vis, kip en zuivelproducten als veganist.

In een in 2019 uitgevoerd onderzoek zijn de voordelen van plantaardige voedselconsumptie voor mensen bepaald:

• Lagere cholesterolwaarden
• Verbeterde bloeddruk en doorbloeding
• Betere controle van de bloedsuikerspiegel
• Een lager risico en zelfs omkering van atherosclerose
• Verminderde oxidatieve stress en ontsteking