Veganistische wijnanalyse

Veganistisch wijncertificaat

Wijn is algemeen bekend als een alcoholische drank gemaakt van druiven. Behalve druiven wordt ook wijn verkregen uit verschillende soorten fruit en sommige graansoorten.

Maar zijn belangrijke wijnsoorten acceptabel voor veganisme?

Op het eerste gezicht kunnen wijnsoorten van plantaardige oorsprong als geschikt worden beschouwd voor een veganistisch dieet. Sommige stoffen die bij de wijnproductie worden gebruikt, kunnen wijnvariëteiten echter afleiden van veganisme.

Ingrediënten gebruikt bij de wijnproductie:

Water: Verlaagt het alcoholgehalte en stabiliseert wijn in de vroege productiestadia.
Suiker: Wordt gebruikt om wijn te stabiliseren of het alcoholgehalte te verhogen.
Zwaveldioxide: Meestal vermeld als "sulfiet" op de fles; Het wordt gebruikt om wijn te bewaren.
Kaliumsorbaat en kaliummetabisulfiet: Het heeft verschillende functies, maar wordt voornamelijk gebruikt om wijn en gist te bewaren.
Tannine: Wijnen bevatten van nature tannine, maar er kan meer in poedervorm worden toegevoegd om de smaak en balans te verbeteren.
Gist: De meeste wijnen gebruiken toegevoegde gekweekte gist in plaats van wilde gist om de fermentatie te vergemakkelijken.
Calciumcarbonaat: Het wordt gebruikt om de zuurgraad te verminderen.

Bovenstaande items zijn niet compleet en compleet. Maar deze grof gebruikte ingrediënten verhinderen niet dat de wijn vegan is. Natuurlijk is de methode van raffinage van de gebruikte suiker belangrijk.

De stoffen die voorkomen dat een wijn vegan is, zijn het gebruik van dierlijke producten zoals gelatine, isinglass, caseïne en chitine in de filtermethode. Wijn met het gebruik van deze ingrediënten kan niet als veganistisch worden beschouwd.