Veganistische voedselproductie

Wat zijn regels voor veganistische voedselproductie? Kruisbesmettingsprobleem...

veganistisch eten; zijn voedingsmiddelen die geen dierlijk voedsel en zijn bijproducten bevatten. Kruisbesmetting is echter net zo belangrijk als het gebruik van dierlijk voedsel in de veganistische voedselproductie.

Grote bedrijven die veganistisch eten produceren, kunnen ook niet-veganistische producten produceren. De productie van veganistisch voedsel in dezelfde omgevingen met producten die dierlijke stoffen bevatten, zoals vlees en melk, wordt echter niet geaccepteerd vanwege kruisbesmetting.

Hoewel dierlijke producten niet worden gebruikt in de veganistische voedselproductie, wordt contact met dierlijke producten door veganisten afgewezen. Om deze reden moeten bedrijven die veganistisch eten produceren voorzorgsmaatregelen nemen tegen alle mogelijkheden die besmetting in het productieproces kunnen veroorzaken.

De algemene maatregelen die genomen kunnen worden om kruisbesmetting te voorkomen kunnen als volgt worden toegelicht:

- Opslagruimte: Veganistische voedselgrondstoffen of eindproducten mogen niet samen met niet-veganistische producten in de opslagruimte worden bewaard.
- Bereidingsfase: In het veganistische voedselproductieproces mogen voedselcomponenten niet in contact komen met niet-veganistische producten.
- Productiegebied: Veganistisch eten en niet-veganistische producten mogen tijdens het productieproces niet met elkaar in contact komen.
- Reinigingsprocedures: Als niet-veganistische voedingsmiddelen worden geproduceerd in productieruimten, moeten deze ruimtes regelmatig worden gedesinfecteerd en schoongemaakt.
- Personeelstraining: Personeel dat deelneemt aan de fasen van de veganistische voedselproductie, moet een training krijgen in het kader van de regels die moeten worden toegepast op gebieden zoals de bereiding, verwerking, verpakking en opslag van veganistisch voedsel.