Veganistische en niet-veganistische ingrediënten

Veganistische en niet-veganistische ingrediënten

• Calciumcarbonaat: een smaakloos, geurloos poeder dat van nature voorkomt in marmer, kalksteen, koraal, eierschaal, parel of oesterschelp. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Calciumchloride: reukloos wit tot gebroken wit granulaat, poeder of vloeistof. Het wordt op verschillende manieren geproduceerd, waaronder het behandelen van kalksteen met zoutzuur, het combineren van kalksteen met een natriumchlorideoplossing en het concentreren en zuiveren van natuurlijk voorkomende pekel uit zoutmeren en zoutafzettingen. Het heeft vele toepassingen, waaronder additief voor levensmiddelen, dooimiddel voor trottoirs en wegen, waterbehandeling. Het is veganistisch.
• Calciumdinatrium EDTA: een synthetisch conserveermiddel dat wordt gebruikt om kristalvorming te voorkomen en kleurverlies te vertragen. Het heeft gezondheidsproblemen veroorzaakt en is verboden in Australië en enkele andere landen. Het is veganistisch.
• Calciumhydroxide: Ook bekend als gebluste kalk. Het wordt gebruikt als zuurteregelaar of conserveermiddel in dranken en diepvriesproducten. Het wordt commercieel geproduceerd door kalk te behandelen met water of door calciumchloride en natriumhydroxide te mengen. Het wordt meestal verkregen uit kalksteen, maar kan ook worden verkregen uit zeeschelpen. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Calciumlactaat: Het calciumzout van melkzuur. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Calciumfosfaat: (monobasisch, dibasisch en tribasisch) Een mineraal zout dat voorkomt in rotsen en botten. Het wordt gebruikt als antiklontermiddel, mineraalsupplement in cosmetica en voedingsmiddelen, schuurmiddel en geleermiddel in tandpasta's. Het is ook bekend als calciumsteen. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Calciumpropionaat: Het is een voedingsadditief dat in veel producten als conserveermiddel wordt gebruikt. Het is het calciumzout van propionzuur en wordt synthetisch geproduceerd. Het is veganistisch.
• Calciumstearaat: mineraal calcium met stearinezuur. Calciumstearoyl-2-lactylaat (B): calciumzout van de stearinezuurester van lactyllactaat. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Candelillawas: Een kruidenwas verkregen uit candelillaplanten. Rietsuiker (B): suiker verkregen uit suikerriet. In sommige landen (zoals de VS) wordt suikerriet meestal verwerkt met bottenbouillon. Het is veganistisch.
• Karamel: Gebruikt als kleurstof. Het wordt geproduceerd door koolhydraten te verhitten met of zonder zuur of alkali. Mogelijk gebruikte koolhydraten zijn maïs, bietsuiker, rietsuiker, tarwe of aardappelen. Het overgrote deel van de karamel is afkomstig van maïs en zal veganistisch zijn. Sommige karamel is echter afgeleid van suikerriet en is niet noodzakelijkerwijs veganistisch. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Carbon Black: plantaardige koolstof, het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Koolzuur: een zwak zuur dat wordt gevormd wanneer koolstofdioxide wordt gecombineerd met water. Het is veganistisch.
• Karmijn/Karmijnzuur: Cochenille. Het is niet veganistisch.
• Carnaubawas: De was verkregen uit de bladeren van de carnaubapalm. Het is veganistisch.
• Caroteen: een rood-oranje pigment dat voorkomt in planten en fruit en alfa-caroteen, bèta-caroteen en gamma-caroteen bevat. Het kan synthetisch worden geproduceerd, verkregen uit wortelen of zeewier. Het is veganistisch.
• Karrageen: Verkregen uit verschillende rode algen, vooral Iers mos.
• Caseïne: melkeiwit. Het is niet veganistisch.
• Kasjmier: fijne wol van Tibetaanse kasjmiergeiten en wilde geiten. Het is niet veganistisch.
• Castor/Castoreum: Verkregen uit de anale geurklier van de bever. Het is niet veganistisch.
• Ricinusolie: Een plantaardige olie afkomstig van castorbonen. Het is veganistisch.
• Catalase: Enzym dat waterstofperoxide afbreekt in water en zuurstof. Het wordt verkregen uit runderlever of paddenstoel en wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Catgut: Gedroogde en gedraaide ingewanden van schapen of paarden, niet veganistisch.
• Kaviaar: Eieren van steur en andere vissen. Het is niet veganistisch.
• Cellulose: het hoofdbestanddeel van plantenvezels. Cellulose is meestal afkomstig van houtpulp of katoen (bevat ongeveer 90% cellulose). Het is veganistisch.
• Cetylalcohol: Verkrijgbaar in spermaceti of synthetisch. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Cetylpalmitaat: Spermaceti kan synthetisch zijn. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Steenkool: verbrand bot of hout. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Chitine: Organische basis van harde delen van insecten en schaaldieren, b.v. garnalen, krabben. Het is niet veganistisch.
• Chamois: Chamois is een antilope, schaap, geit, hert, etc. zacht leer afgeleid van leer. Het is niet veganistisch.
• Cholecalciferol: Vitamine D3. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Cholesterol: Een steroïde alcohol die voorkomt in alle dierlijke vetten en oliën, zenuwweefsel, eigeel en bloed. Het is niet veganistisch.
• Chondroïtine: Gebruikt in producten die zijn ontworpen om de effecten van artrose te verlichten. Het wordt synthetisch geproduceerd of afgeleid van het kraakbeen van koeien, varkens, haaien, vissen of vogels. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Cymosin: Rennine. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Cymotrypsine: Enzym dat voornamelijk wordt verkregen uit ossenpancreas. Het is niet veganistisch.
• Kaneelzuur: Verkregen uit kaneelbladeren, cocabladeren, balsems zoals storax, of geïsoleerd uit een houtrottende schimmel. Het kan synthetisch worden gemaakt. Het is veganistisch.
• Citroenzuur: Het wordt verkregen uit citrusvruchten en wordt sinds de jaren 1920 commercieel geproduceerd door suikeroplossingen te fermenteren met het micro-organisme Aspergillus niger. De belangrijkste grondstoffen die bij de productie worden gebruikt, zijn van maïs afgeleide sucrose en melasse. Het is veganistisch.
• Civet: Een substantie die pijnlijk wordt geschraapt van de klieren in de anale zak van de civetkat. Het is niet veganistisch.
• Koolteer: dikke vloeibare of halfvaste teer verkregen uit bitumineuze steenkool (= zachte steenkool). Het is veganistisch.
• Cochenille (karmijn, karmijnzuur, natuurlijk rood 4): rood pigment gewonnen uit de geplette karkassen van de vrouwelijke cochenillekever, een geschubd insect dat zich voedt met cactussen. Het is niet veganistisch.
• Levertraan: olie gewonnen uit de lever van kabeljauw en aanverwante vissen. Het is niet veganistisch.
• ColFlo 67: Gemodificeerd voedingszetmeel afgeleid van wasachtige maïs. Het wordt gebruikt in diepvriesproducten en ingeblikte producten. Het wordt vaak bestempeld als 'Food Starch - Modified'. Het is veganistisch.
• Collageen: een eiwit dat voorkomt in de meeste bindweefsels, waaronder botten, kraakbeen en huid. Het wordt meestal verkregen van koeien of kippen. Het is niet veganistisch.
• Collageenhydrolysaat: een gezuiverd eiwit afkomstig van dierlijke bronnen. Het wordt geproduceerd door gelatine af te breken in kleinere eiwitfragmenten. Het is niet veganistisch.
• Kleurstoffen/kleurstoffen: het kan van plantaardige, dierlijke en synthetische bronnen zijn. De meeste FD&C- en D&C-kleuren zijn afgeleid van koolteer. Koolteer op zich wordt beschouwd als een veganistisch product. Koolteerderivaten veroorzaken echter vaak allergische reacties zoals huiduitslag en netelroos. Het is ook bewezen dat het kanker veroorzaakt bij dieren. Daarom worden kleuren en kleurstoffen voortdurend op dieren getest. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is. Koraal: harde kalkhoudende substantie die bestaat uit een doorlopend skelet dat wordt afgescheiden door poliepen van selenteraat voor hun steun en beschutting. Het is niet veganistisch.
• Maïszetmeel: Zetmeel verkregen uit gedroogde maïskorrels. Het is veganistisch.
• Maïssiroop: Een vorm van glucose gemaakt van maïszetmeel. Het wordt gebruikt als zoetstof. Het is veganistisch.
• Corticosteroïden/cortisonen: steroïde hormonen die worden uitgescheiden door de bijnierschors en hun synthetische analogen. Het is niet veganistisch.
• Katoenzaadolie: Vaste olie verkregen uit de zaden van gekweekte variëteiten van de katoenplant. Het is veganistisch.
• Curcumine: Kleurstof afgeleid van kurkuma. Het is veganistisch.
• Cysteïne, L-vorm: het aminozuur dat oxideert om cystine te vormen. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
• Cystine: aminozuur dat voorkomt in de haarproteïne keratine. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.