Veganistisch - Niet-veganistische ingrediënten
Veganistisch - Niet-veganistische ingrediënten
Gelatine: Eiwit dat wordt verkregen door de huid, het bindweefsel of de botten van koeien of varkens te koken. Het is een eetbare vorm van collageen. Het wordt gebruikt als geleermiddel, stabilisator of verdikkingsmiddel bij het koken. Het wordt ook gebruikt in kleefstoffen, fotografische films, lucifers, schuurpapier, sommige frisdranken, speelkaarten, crêpepapier. Het is niet veganistisch.
Glucono delta-lacton: Ook bekend als Gluconolacton of GDL. Een fijn, wit, zuur poeder. Het wordt meestal geproduceerd door de oxidatie van glucose door micro-organismen. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Gluconolacton: Glucono delta-lacton. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Glucose: Een enkelvoudige suiker die meestal wordt geproduceerd door hydrolyse van een zetmeel met minerale zuren. De gebruikte zetmelen zijn maïs, rijst, tarwe, aardappel en arrowroot. Het wordt ook synthetisch geproduceerd of door gekristalliseerde rietsuiker toe te voegen aan een mengsel van alcohol en zuur. In sommige landen (zoals de VS) wordt glucose door botkoolfilters gevoerd. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Glucose-isomeraat: Enzym verkregen uit Streptomyces rubiginosus-bacteriën. Het wordt gebruikt bij de productie van fructosestroop (inclusief fructose-glucosestroop) door glucose om te zetten in fructose. Het is veganistisch.
Glucosamine: een voedingssupplement dat wordt gebruikt om gewrichtsproblemen te verlichten. Het wordt meestal verkregen uit de weefsels van schaaldieren. Het kan ook worden afgeleid van maïs of synthetisch worden geproduceerd. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Glycerine/Glycerol: Een helder bijproduct van het zeepbereidingsproces, verkregen door toevoeging van alkaliën (oplossingen met een pH hoger dan 7 ) tot vaste en vaste oliën. een kleurloze vloeistof. Het kan worden verkregen uit dierlijke vetten gesynthetiseerd uit propyleen of uit de fermentatie van suikers. Plantaardige glycerine wordt verkregen uit plantaardige oliën. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Glycine: Een aminozuur verkregen door hydrolyse van eiwitten. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Guanine/Parel-extract: Het wordt verkregen uit vissenschubben. Het is niet veganistisch.
Guar Gum: Gum gemaakt van gemalen guarzaden. Het is veganistisch.
Arabische gom/Acaciagom: Een natuurlijke gom die wordt geproduceerd om de schors van de acaciaboom te genezen in geval van schade. Het wordt gebruikt in cosmetica, zoetwaren, siropen en als lijm. Het is veganistisch.
Leer: Dierenhuid (rauw of gelooid). Niet veganistisch.
High fructose corn syrup (HFCS): Het wordt geproduceerd door maïszetmeel te verwerken tot glucose. Deze glucose wordt vervolgens verwerkt met enzymen om het fructosegehalte te verhogen om het zoeter te maken. HFCS bevat bijna gelijke hoeveelheden fructose en glucose en wordt meestal geproduceerd uit genetisch gemodificeerde maïs. Het is veganistisch.
Honing: het voedsel dat bijen maken om zichzelf te voeden. Het is niet veganistisch.
Zoutzuur: het wordt gevormd door waterstof en chloorgas te verhitten tot waterstofchloridegas, dat vervolgens wordt opgenomen in water. Het is veganistisch.
Hydroxypropylcellulose: een cellulosederivaat. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in voedingsmiddelen, voor het coaten van films en tabletten. Het is veganistisch.
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC): afgeleid van met alkali behandelde cellulose die reageert met methylchloride en propyleenoxide. Het kan worden gebruikt als alternatief voor gelatine in harde capsules. Het is veganistisch.
Inositol: Een suikerachtig voedingssupplement van het vitamine B-complex. Het wordt informeel vitamine B8 genoemd. Het wordt gevonden in bijna alle plantaardige en dierlijke weefsels. Het kan commercieel worden verkregen uit zowel dierlijke als plantaardige bronnen (vooral maïs). Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Insuline: alvleesklier van runderen, schapen of varkens. In de handel verkrijgbare humane insuline is veganistisch. Het is de vraag of het van plantaardige oorsprong is.
Inuline: een van nature voorkomend koolhydraat dat voorkomt in de wortels en knollen van veel planten. Het wordt meestal gewonnen uit cichoreiwortel. Hij is veganistisch.
Isinglass: Zeer zuivere gelatine verkregen uit de luchtzakken van sommige zoetwatervissen, vooral steur. Het is niet veganistisch.
Katsuobushi (okaka): Het hoofdbestanddeel van de Japanse keuken. Het wordt gemaakt door tonijn of bonito in harde blokken te drogen en vervolgens vlokken te vormen met een scheermes. Het wordt gebruikt als saus of vulling in veel Japanse gerechten. Het is het belangrijkste ingrediënt van dashi. Het is niet veganistisch.
Keratine: Eiwit dat voorkomt in haar, hoeven, hoorns en veren. Het is niet veganistisch.